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红烧鲍鱼

红烧鲍鱼

1

新鲜鲍鱼去壳、去内脏,洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用。

2

锅中水烧开,放点盐。

3

把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥。再捞出,洗净。

4

热锅冷油,放入葱花、姜末爆香。

5

再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水。

6

把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅,再放入水淀粉,撒上白胡椒粉。(也可以不用白胡椒粉)

7

收汁,起锅,装盘。

鲜鲍鱼肉边的黑的可以用牙刷刷干净。

来自 美食天下 一条优雅的鱼 的作品

使用的厨具:平底锅

所属分类: 热菜家常菜海鲜