听说过猪肉假冒牛肉,第一次听见鸭肉变牛肉的。近期,汉丽轩烤肉店再次爆发了食品问题。中国最大的问题就是违法成本太低,像这种现象直接罚到倾家荡产赶出饮食业,建立信用档案,让他再也不能翻身,你看看以后有谁敢乱来。
汉丽轩烤肉店鸭肉变牛肉
自助牛肉受追捧 员工却自曝“鸭肉做的”
这位工作人员坦然的告诉记者,这家汉丽轩烤肉店里面的牛肉,是用鸭胸肉做的。
北京汉丽轩自助烤肉店作为一家全国大型的连锁店,按理说应该诚信经营,怎么能用鸭肉来冒充牛肉呢?员工所说的情况是否属实?这里又是怎么样让鸭肉摇身一变,变成牛肉的?记者继续在北京汉丽轩烤肉店展开长时间卧底调查,终于拍到了造假全过程。
一条狭小走廊后面就是北京汉丽轩自助烤肉店的后厨,配菜的、切肉的,大家都在忙着手里的工作,在厨房一角的地上,摆放着去皮的鸭大胸肉,地上满是脏水,一位工作人员甚至用脚多次踩压冰冻的去皮鸭大胸。
解冻之后,这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。
真假牛肉如何辨别
看:牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。
闻:牛羊肉气味腥膻,猪肉气味则没那么重。
按:牛肉的肉质粗而且紧凑,猪肉肉质结构细而且松散。
尝:做熟了以后,牛肉老,猪肉嫩,这是最明显的区别。
鸭肉和牛肉能一起吃吗
牛肉和鸭肉可以一起吃,没有食物相克。
补充:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。