Simone
在香港大佬刘銮雄众多猎艳目标中，李嘉欣算是和其相处最长的一个了。李嘉欣和刘銮雄最广为人知的就是“肠粉事件”了。据说，李嘉欣特别喜欢吃一种肠粉，但这种肠粉只有香港的某一家店铺有卖。当初刘銮雄为了赢得美人心，亲自驾豪车，驱车几十公里，去那家店铺买肠粉。
特别巧的是，当天李嘉欣所住公寓电梯还坏了。结果，刘銮雄就爬了二十多层楼梯，亲手把肠粉送到李嘉欣手里。一份肠粉最终打动了李嘉欣的芳心。自此，李嘉欣公开当了刘銮雄十年的情妇。对于李嘉欣，刘銮雄是真心喜欢的，交往这十年，刘还真动了要娶李嘉欣的念头。
可是这临门一脚，却被李嘉欣自己葬送了。据刘銮雄原配宝咏琴事后透露，当初李嘉欣急于坐上“正宫”的位子，竟然把逼宫电话打到了刘銮雄家里，对宝咏琴破口大骂。其实，当时刘銮雄夫妻关系已经走到到了离婚边缘，只差刘銮雄下一下决心。
不过，当他听说李嘉欣这么干后，处于商人多虑的本能，他突然意识到，李嘉欣过于精明算计，也有着阴险的一面。所以，考虑再三，刘銮雄果断和李嘉欣分手了。
感情生活
1988年，李嘉欣通过拍广告认识了倪震，两人很快相恋。但在李嘉欣出道成名后，因倪震感觉有压力而分手。
1989年，李嘉欣当上港姐冠军后开始与富商刘銮雄交往，后因刘銮雄风流成性而分手。
1998年，李嘉欣与比她小5岁的男模特陈平治交往，但恋情只维持半年便告终。
2006年6月，李嘉欣被发现与中建集团大股东许世勋之子许晋亨约会。
2008年11月23日，李嘉欣与许晋亨举办婚礼。
2011年2月8日上午，李嘉欣生下一个男孩，取名为Jayden Max Hui，中文名许建彤。
