东北地区民间的纳豆（酱豆，但严格地讲不属于豇豆），其制做方法有几种，在东北各地，水稻种植比大豆栽培稍早一步开始，所以稻草对于纳豆的制作发挥了相当大的作用。过去,用稻草包制作纳豆。因为稻草里有很多的纳豆菌,如果能保持易繁殖的温度和湿度, 纳豆菌就会移向煮好的大豆,特有的黏度和味道也就诞生了。
纳豆菌是怎么培养出来的？
Simone
发布于 2024-10-22 15:17:33
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