Simone
我们大金华其实吃得东西很不少哦，不少人只知道金华火腿和金华酥饼。其实还有特色的有不少。
1、眼下是冬天，最适合的就是金华煲了。
“金华煲”系浙江金华特有的美味砂锅炖品，久负盛名，与“金华火腿”、“金华酥饼”并称为“金华三宝”。其味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都极富盛名，生意红火。 其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届国际美食节名牌美食。我个人最喜欢的煲有两种，一个是筒骨煲，一个是鱼煲。冬天里，一下吃到这个煲，那真的是全身都要暖起来的。推荐兰溪门附近的连根煲庄吃骨头煲，然后腾飞煲庄吃黑鱼煲。
2、金华的馒头也和其他地方不一样。金华人吃的是红印馒头扣肉
红印馒头区别于其他地方馒头的最大特色，就是会发酵膨大到极致，约原面粉体积的3～4倍，所以又被称为“大酵馒头”，有“中国馒头活化石”的美称。其中，金华的馒头又以仙桥馒头最为闻名。
扣肉当仁不让地称为红印馒头的最佳配角。将整块三层肉煮熟，放入油锅里炸，然后切成厚片，放在盘里，皮朝下，上面铺上霉干菜。浇上酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒，放高压锅里蒸烂。拿另一只盘，将锅里蒸熟的肉反扣到盘里，这就成了色泽油亮、香气浓郁的扣肉。用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香!
馒头扣肉我们一般都是过年过节或者家里来客人或者喜宴上吃的，吃完以后就是满满的满足。
3、兰溪鸡子馃
鸡子馃也叫鸡蛋饼，以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。兰溪的鸡子馃又是兰庆的最有名，老板是个文艺喜欢拍电影的人哦。
4、金华汤包
金华汤包历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。金华最有名的汤包，应该就是吴师傅汤包了吧~
5、金华咸汤圆
金华人的汤圆也和其他地方有很大的区别，我们吃的可是咸汤圆哦。其中金华汤溪人平时都爱吃带有尖尖头的咸汤圆，汤圆外面的糯米粉很Q，里面加笋，精肉，豆腐干的馅鲜嫩无比!入口皮和馅软糯适和，再喝一口汤，真是美味极了。这个汤圆我推荐要到农村吃阿姨们和奶奶们亲手包的那种，那叫一个美味！
6、永康肉麦饼
又称“永康肉饼”，外地称“永康食果”。厚实而粗糙，其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大，只是馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。更让人感动的是，永康肉麦饼价廉物美，一般都是6~7元一个，吃上一个，再配上一碗粥，那就是满满的满足感。
7、再介绍一个面食吧，东阳沃面
早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。
最后说一句：欢迎大家来金华吃吃吃！可以私聊小编给你介绍具体店面哟~
作为一个金华人，碰到外地人，提到最多的便是金华火腿。可见金华火腿的知名度已经很高，因此最能代表金华的美食就是金华火腿了。
但其实平时，吃金华火腿并不多，毕竟是腌制食品，而更多的是把它作为菜中的一些佐料和调味。一般以清炖和蒸吃为宜，而且火腿部位不同，做法也会不同。整只火腿分火爪、火蹄、腰峰、滴油4个部位。
火爪和火蹄可与新鲜猪蹄、猪爪一起用文火清炖。滴油适宜烧汤吊味，和毛笋、冬笋一起，叫火督笋；和冬瓜一起做，叫火督冬瓜。腰峰，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。
菜中配上金华火腿，味道就会很鲜美，建议你可以尝一尝。但是金华火腿的做法一定要正确，不然可能做得就不好吃了。
在贵州金华最能代表的是蒜腊炒肉、和炸土豆片 。
好久没吃了，吃起来不像金华火腿，它是经过烟熏火燎之后才存放起来的。
在贵州说的是洋芋皮，是经过太阳晒干放起来的，没有添加任何化学药剂，吃起来香脆可口。
在浙江金华那当然是火腿了，那味道也是可以的，但我还是喜欢吃贵州的腊肉。
金华火腿较咸，有不同于贵州腊肉，各有各的味道。
每个城市都有那么一些美食小吃摊是隐藏在某个街边，店面或许看着不怎么起眼，但是慕名而来的吃货却特别多。如果你来金华，我不想推荐你去吃什么大鱼大肉，但必须要告诉你来东阳必吃的街头小吃——东阳索粉，也叫粉干，是我们当地最原始最本土的特产，也是送人最真诚最代表心意的礼物。
你别看小小的粉干不起眼，在金华炒粉干算是最有特色的小吃了，吃上去柔软劲道，无论你在街头小店，或是夜宵大排档，还是餐馆或是酒店都会有炒粉干这道“大菜”。当然，此“粉干”和某“沙县粉”可是有很大差别的～
粉干做起来其实也不难，但要做的好吃就是一种水平了～这里的粉干一般都是用本地猪肉熬出油，佐好汤料，然后下锅炒，等到汤料和粉干融在一起的时候就好了。说起来很简单，做得好却不容易，因为各种浇头是需要按照个人喜好自己搭配的，主要是浇头花色品种太多了，什么白菜、香菇、鸡蛋、虾、鱿鱼丝这些浇头，粉干炒得六七成熟了，把这些东西再放进去，闻到香喷喷的时候起锅就好了。
要说索粉，其实还要从东阳南马镇说起，这里的村民几乎家家户户都会制作索粉，这门古老的技艺最早是从明朝开始一直传承下来的。简单po下索粉的制作技艺，实际过程其实非常繁琐，要经过很多道工序。（由于字数有限，详细工序就不po出来了，po几张制作图，感兴趣的朋友可以私发～）
一碗炒粉干，是我们每一个金华人儿时的回忆，我想无论身居何处，我们总能想起这一份质朴的家乡温暖，现在我也想要把这份温暖带给你，平平淡淡才是最美味，如果你来了，千万不要错过，愿你也会喜欢。
金华酥饼、金华火腿等名声很大，但除此之外，金华还有各种各样的特色美食，我就给大家介绍几款来金华必吃美食。
一、金华拉拉面
它是纯手工制作的拉面，特别有韧性，粗细均匀，辅以番茄片、肉丝、白菜、笋干等等，一口汤浓香鲜美，一口面筋道面弹。
二、油炸臭豆干夹馒头
这是当地特别受欢迎的美食小吃，闻起来很臭，但吃起来特别香，尤其配上金华当地特制的馒头，不仅管饱，而且新奇。
三、东阳沃面
早年间东阳人特别穷，喜欢用剩下的菜汤用来煮面，被称为东阳沃面，如今它已成为东阳一道特色小吃，金华这边有很多这样的店。
四、武义宣莲羹
武义宣莲是全国三大名莲之一，在清朝时期列为贡品，聪明武义人将宣莲熬成一种汤羹，回味无穷，浸润心脾。
五、金华佛手
中华一绝金华佛手，以佛手制作而成美食，堪称为一绝，比如佛手茶、佛手马蹄、佛手沙拉、佛手虾等等。
如果你来金华，这些美食都不能错过，也是非常具有当地特色的美食小吃。
给大家推荐一碗金华的土汤圆，这也是我对金华的最深记忆，是过年时节亲戚招待我们的点心。因为这碗汤圆，爱上了金华这座城~
很棒的一道点心，我常年在宁波生活的，吃惯了宁波汤圆，第一次尝到金华土汤圆，口味真的有很大不同。宁波汤圆很甜，吃多了会觉得很腻。金华土汤圆用的是咸馅，把冬笋、香干和精肉切丁，拌上酱油，加葱花搅拌均匀制作的馅料，食材很新鲜，香气很诱人，而且个大饱满，但就是不太容易保存。汤圆煮熟，倒酱油，撒葱花，再挑上一点猪油，这就是一碗最地道的金华土汤圆了。煮熟的土汤圆外皮细滑软糯，馅料鲜咸爽口，别提有多满足了。
除了汤圆，其实金华还有很多的小吃，如果你去金华，可以去人民广场附近的金华夜市大排档、百年老店清和园、兰溪古商城饮食一条街这几个地方逛逛，准备好钱包就够了，绝对会让你不想回去。
大家好，我把我们这边的特色小吃总结了下，您看看。😍😍😍👍👍
金华火腿 产品产地：浙江金华 产品特性： 色、香、味、形“四绝 产品简介：由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。知名的品牌有，雪舫蒋，宗泽，华统。
金华酥饼 产品产地：浙江金华 产品特性：进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味 产品历史：金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。 产品简介：金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅。知名品牌有，丑小子，黄家春莲，默香。
兰溪鸡子馃鸡子馃也1蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。特点：形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口。 推荐店：兰溪老屠鸡子馃店的还比较正宗，地址在兰溪市和平路56号。
永康小麦饼是浙江省金华市永康市的特色小吃。永康“小麦饼”，又称“单麦饼”、“麦饼筒”，它韧如皮，香气扑鼻，是永康特有的风味食品，永康民间代代相传，是民间极普遍之食品。永康小麦饼虽然带个“麦”字，其实是用面粉制成的，由于永康方言将面粉称为“麦面”，故而有这样的称谓。最负盛名的要数芝英小麦饼，圆如盆，大如钵，薄如纸。如今在芝英的老市基处，仍有几家逾百年的老字号正为食客们烹制着这一口味独特的食物。
这几样小吃都是比较出名有特色的，如果对您有帮助，请采纳哦。😉😉
冷淘。
冷淘是过水面及凉面的一种食品。最早记载于唐代的“槐叶冷淘”，属于宫廷食品。现今只在金华，兰溪，龙游等地沿袭，其他地方很少有人知道。
冷淘表面看上去平平无奇，吃起来却鲜美爽滑，是夏天金华人爱吃的一种美食。
冷淘的组成由两部分：冷淘干和酱汁。
酱汁：鲜美的关键就在于酱汁，我小时候吃的酱是自酿的豆瓣酱，比市场上卖的豆瓣酱口味更香。有了豆瓣酱还不够，再加上葱姜蒜，五花肉，青辣椒翻炒，一碗无比下饭的豆瓣酱就做成了。每次吃之前，放在饭里蒸一蒸，油脂不断析出的五花肉变得鲜美软烂，一勺酱配一碗饭简直不要太美。（自制的豆瓣酱比图片的颜色更深）
冷淘干：有点像云南过桥米线的米线，开水煮熟后，放到凉开水里面过几次。捞出盛到碗里，舀上几勺酱，拌匀即食。如果想吃糊一点的可以多煮一会。
现在家里很少做了，每到夏天就想吃冷淘，外面的酱汁也没有家里的好吃。也有些用酱油、蒜末、醋、香油拌的，没有吃过不知道味道怎么样。
（图片来自网络，侵删）
要说金华特色美食的话，可能很多人都会想到金华火腿，对于我这样的食肉族来说绝对是福音，吃到过的特别是转轮岩风肉和武义醋鸡这两道菜，想想都要流口水，每次去都是饭桌上必点的。
五花肉做成的转轮岩风肉，脂肪带着肌肉，瘦肉鲜嫩多汁，风味很独特。而且在金华，就数陈道响制作的风肉最有名，也主要是因为他家对制作技工艺很严格，制作一批风肉要花上很长的时间。选猪腹部的三层肉，清理掉皮质上的毛发和杂质，去除排骨，挤出淤血，肥肉还得选取高度不超过一指的部分，最后剩下最好的那部分五花肉，再把肉切成长条，还要用新鲜的棕榈叶捆绑，这里的天气不放盐也不会腐烂，悬挂起来，经过两个月之后，才会熏出转轮岩特有的那种风味。
风肉“蒸”出来的味道最纯正。出锅之后，香味超级诱人，薄肉片晶莹通透，沾上白糖，糯而不腻，一碗“蒸”风肉，饭都能多吃上两碗，就连家里的老人也总要吃上几大块。除了“蒸”，我们还喜欢把风肉加到汤中提鲜，冬笋上市的时候，把风肉和冬笋放在一起烧，腊肉香软，冬笋鲜脆，那味道别提有多鲜美了，长辈光用风肉就能做一桌“满汉全席”。
除了转轮岩风肉，武义的醋鸡也是值得品尝的一道菜。武义人对醋是爱到了极致，醋鸡是饭桌上的常菜，三黄鸡做成的醋鸡，肉质鲜嫩，酱红的鸡汁夹杂着酸甜的味道，非常入味，你想象不出来，这道菜就用了姜、蒜、辣椒和一整瓶醋就做成了。一份醋鸡，再配上一桶竹筒饭，绝对是最正宗的武义风美食组合！如果要我推荐一家去吃的话，不妨去武义一个叫谢武开的饭店，他家饭店里的醋鸡是最叫座的。
1、金华火腿
产品简介：由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
产品历史：据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。
