汉堡包怎么做

用料

鸡腿 6只

姜片 5～6片

蒜片 3瓣

葱段（可不加） 适量

牛奶（可以多一点） 300毫升

盐 少许

生抽 2勺

十三香 少许

五香粉 少许

黑胡椒碎 少许

炸鸡粉 适量

汉堡胚 6个

生菜叶 适量

沙拉酱 适量

喜欢吃辣味的就加点辣椒粉一起腌制就可以了……

炸鸡汉堡包的做法

鸡腿去骨后，加入牛奶、葱姜蒜、盐、生抽，十三香、五香粉，黑胡椒碎

搅拌均匀，腌制30分钟……也可以头一天晚上做好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上拿出来直接裹粉炸

鸡腿肉取出放碗里备用，剩下的汁液去掉葱姜蒜备用

鸡腿肉均匀的裹上一层炸鸡粉，再放入腌制的汁液里裹一下，再继续裹一层稍微厚些的炸鸡粉

热油锅加热后六七层热，转小火放入鸡腿肉炸至金黄色，捞出……依次全部完成

再回油锅复炸一遍捞出

汉堡胚切开，在底部放上生菜叶，挤上沙拉酱，放上炸好的鸡腿肉，再挤一些沙拉酱，放一层生菜，盖上汉堡胚即可……也可以加入自己喜欢的蔬菜！

炸鸡汉堡做好了

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中式汉堡包制作教程

鸡腿汉堡包怎么做？把鸡腿去骨清洗干净，然后加入葱姜料酒蚝油，腌制，裸上淀粉，下锅炸后捞出，夹在汉堡里边。

准备食材：

面团：高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、盐1g、冰牛奶175g、黄油8g、蔓越莓干35g

糖水：水1000ml、白砂糖2大勺

夹馅：牛排1片、芝士2片、苦菊适量

制作方法：

1、把冰牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入厨师机桶中先启用1档低速揉2分钟左右，再选择4档高速揉8分钟左右，加入从冰箱中取出切小块的黄油揉至面团表面光滑且具有良好的延展性状态

2、加入蔓越莓干低速搅拌2分钟左右，让面团与蔓越莓干揉均匀即可

3、从厨师机桶中取出揉好的面团放在硅胶垫上

4、平均分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

5、取其中一个面团，用擀面杖擀成椭圆形

6、从一边紧紧地向另一边卷起，收口处捏紧

7、用手掌均匀地将卷好的面团搓成25cm左右长的条,在一端边缘大约2cm处的位置用擀面杖擀成大扇形

8、把另一端平放在扇形位置，用手捏紧成一个环形，接缝处捏紧朝下

9、按上述操作步骤将剩余的几个面团全部做完，做好的贝果坯子底下垫油纸

10、表面盖上保鲜膜放在常温下发酵30分钟左右，发酵至2倍大小的状态

11、煤气灶开火，锅里加入准备好的清水和白砂糖，大火烧开

12、水烧开后将发酵好的贝果表面朝下放入糖水锅中，煮20秒左右后立即翻面再煮20秒左右

13、用滤网捞出煮好的贝果，用纱布或厨房用纸擦干表面上的水分

14、放入190度预热好的烤箱中层烤20分钟

15、从烤箱中取出烤好的贝果面包，晾凉后可以直接吃也可以做成汉堡包，最美味的食用方法就是汉堡包

16、将烤好的贝果面包用刀从中间横向切开，一分为二

17、在两片面包之间铺上清洗干净的苦菊、芝士片、煎好的牛排等，美味的汉堡包制作完成

小贴士：

1、夏天气温高，揉面建议采用冰水效果更好，液体的量根据面粉吸的水性不同适当做调整

2、发酵的时间根据气温变化适量做调整，如果不利用常温发酵，可以采用烤箱自带的发酵功能辅助发酵，发酵时在烤箱中加一碗温水增加湿度

3、贝果整好形后，底下垫吸油纸方便煮的时候容易下锅，下锅煮的时间不宜太久，控制在45秒左右，出锅后建议用厨房用纸或纱布擦干水分

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况做调整

5、汉堡包中的夹馅食材根据自己的口味随意搭配食材，可以是生菜鸡蛋，也可以生菜火腿、生菜培根或其他等等，在菜与菜之间还可以挤上沙拉酱或番茄沙司