Simone
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紫皮洋葱切方块
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芹菜洗净，斜着切小段
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新鲜蚕蛹，洗个澡
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锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间
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煮到这个样子就可以了
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放盘子里捞出来晾凉
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把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉
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像这个样子
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控干净水分，找一个深一点的碗，撒入淀粉
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像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉
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油锅烧热8成左右，加入蚕蛹迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。
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炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲，
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捞出控油待用
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锅内放油，放入圆葱炒香，
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放入切好的干辣椒段炒香，
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加入芹菜炒香，都让他们散发出味道，
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倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅
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成品图
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细节图
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成品图
黑色的东西一定要摘干净哦因为黑色的部分是消化道和内脏。蛹是一种休眠状态,不能排泄。所以在消化道内会积累少量有毒物质。
干煸蚕蛹
来自 美食天下 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
