用灯光照,看有没有气孔 卖鸡蛋的地方一般都会备有照鸡蛋的灯,可以放在上面照一照,真鸡蛋是有气孔的,因为鸡蛋也是有生命的,不然小鸡怎么来,所以鸡蛋也要呼吸因此一定会有气孔,没有的话一定是假的。 蛋壳旁有没有一层薄膜 打开鸡蛋看蛋壳旁边有没有一层膜,其实这层膜还可以当面膜用,真鸡蛋都有,没有的话一定是假鸡蛋。 有无腥味 水煮鸡蛋,剥开后真鸡蛋一般都是光滑的表面,吃起来有点腥味,虽然没有鸭蛋这么腥但是也微微带一点腥味,而加鸡蛋则可能带着一股化学物质的味。 晃动有无声音 真鸡蛋晃动时不会有声响,而假鸡蛋和坏了的蛋晃动时会有声响,如果买的时候晃动会有声音就不要买了,不是假的就是坏的。 蛋清和蛋白是否融为