Simone
鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
注意事项
蛋白一定要充分打发，蛋糕才松软。
多加水 多加奶
蛋糕，还是蛋糕。
蓬松蛋糕怎么做？盘中打入六个鸡蛋，加入糖10克，面粉100克，油牛奶50毫升，搅拌成糊，然后蛋清中加入柠檬汁，蛋白与蛋清搅拌均匀，然后放入烤箱。
