Simone
你好，禽流感期间鸡蛋是可以吃的，但一定要煮熟以后再食用，不管鸡蛋是否出自疫区，都一定要完全煮熟再吃。科学试验证明，禽流感病毒在100度高温下烹煮时间越长就被杀死得越多。一枚鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生鸡蛋里含有大量如桑丝菌等传染极高细菌，还有可能粘附禽流感病毒，但是禽流感病毒并不耐热，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此，如果要食用家禽肉类、蛋类时，最好能保证加热煮熟后再食用。但是我们应该尽量以健康的蔬果类取代肉类及蛋类，就能避免病从口入。
