Simone
家里有面粉的要试着做，几道早餐饼，学会不难，家人有口福身体壮
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
许多南方妈妈都说不会做面食，但家里的孩子却对面食情有独钟。包子、饺子、馒头、面条、花卷、馄饨、葱油饼......这些都是面食。曾经有人问过孩子，你的妈妈这么会做饭，是什么样的感受？孩子说：每天早餐吃出花样来，同学们都很羡慕，给牛排都不换！看来，一日三餐的细节与照顾，让孩子的幸福感和骄傲感由此而生。
趁着这几天大家都在家，把家里的面粉利用起来，好好做一些面点，孩子开学后，妈妈们也不用早起，家人有口福，孩子身体壮！
【白吉馍】
食材：面粉200克，酵母粉2克，温水110克，盐2克，食用油10克。
做法：
酵母粉和温水调匀，倒入面粉中，把面团拌成絮状，加入食用油，下手揉成光滑的面团。
面团半发酵，大约静置30分钟左右，拨开面团能看到细微的蜂窝状即可。
取出半发酵的面团，揉匀排气后，切成6-8等分的面团剂子。
4.取一份面团剂子擀开成细长条形。
面片往中间对折。
从一头开始卷起，收口压在面团底部。
把面团按压扁，依次把所有面团整形好。
平底锅烧热，不需要放油，把整形好的面团胚子放入平底锅中，盖上盖子小火烙至起焦黄的菊花点，面团中间鼓起即可。烙好的白吉馍可加热后，夹入鸡蛋、火腿肠、卤肉等，就成了中式的夹馍一类的面点早餐了。
【香菜牛肉千层饼】
面团：面粉200克，酵母粉2克，温水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：牛肉300克，香菜4棵，蚝油、生抽、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
做法：
把面团材料先揉成光滑的面团，静置一旁发酵。
准备肉馅，牛肉剁碎，和切碎的香菜一起拌匀，加入蚝油、生抽、淀粉以及油盐等调味。
发酵好的面团分成3-4等分，取一份面团擀开，擀薄，在面片上均匀的抹上牛肉馅儿。
按照下图步骤折叠法，把面团包裹上牛肉馅后收口。
平底锅烧热，倒入适量油，把饼胚放入平底锅中，加入小半碗清水，盖上盖子，烙至面饼两面微微金黄。
【花生核桃红糖饼】
面团：面粉200克，热水100克，盐2克，食用油10克。
馅儿：核桃100克，花生20克，红糖50克，面粉20克。
做法：
先和面。面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
核桃和花生放入锅中炒香。
花生、核桃压碎，加入红糖与面粉拌匀，面粉能使加热后的红糖成流动状，馅饼不易破。
面团分成6等分，取一份面团擀开成薄片，中间包裹上适量核桃花生红糖馅儿。
包紧收口，放入不粘锅中，倒入适量油，加小半碗清水，盖上盖子，烙至面饼两面微微金黄。
【韭黄牛肉馅饼】
面团：面粉200克，热水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：韭黄半斤，牛肉300克，香菇2朵，蚝油、生抽、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
做法：1.先和面，用烫面法，面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
2.韭黄摘洗干净控干水分。
3.牛肉剁碎，与切碎的韭黄加入适量油拌，加入生抽、蚝油等调味。
4.静置好的面团分成4-5等分，把面团擀开成薄片，中间包裹上韭黄牛肉馅儿。
5.包紧收口，放入不粘平底锅里，小火烙至两面微微金黄。
【茄子尖椒素馅饼】
面团：面粉200克，热水110克，盐2克，食用油10克。
馅儿：茄子1条，辣椒2个，蚝油、生抽、盐适量。
做法：1.先和面，用烫面法，面粉加入热水和食盐拌匀成絮状，加入食用油揉成光滑的面团静置一会。
2.茄子切成丁儿，倒入适量食用油拌匀，防止茄子氧化变黑。
3.青辣椒去掉辣椒籽，切成丁备用。
4.热锅下油，把茄子丁稍微炒软。
5.倒入切好的青椒，翻炒均匀，加1勺蚝油和食用盐调味后盛出。
6.静置好的面团分成4-5等分，把面团擀开成薄片，中间包裹上炒好的尖椒茄子馅儿。
7.包紧收口，平底锅加热，倒入适量油，饼胚放入平底锅里，小火烙至面饼两面微微金黄。
馅饼可以是烫面做法，也可以是发酵面团做法，烫面做法烙好的面饼也不容易硬，发酵面团做的烙饼口感更蓬松暄软，两种做法都试一试吧
红烧牛肉面
牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。
热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
