Simone
春节即将到来，除了一年一度与家人团聚的美好之外，春节的菜单也是重头戏呀！
1
春节，一个明目张胆长肉的时节！
你家拿什么长肉？
每个城市都有自己的特色美食，在春节这一特有的日子里，这些美味会隆重的上桌，你家春节期间必备美食是什么呢？
下面，小编就盘点了一下春节必吃的美食，看看有你爱吃的吗？
01
豆腐圆
宜州有名的豆腐圆，是过年过节绝不可少的佳肴，再穷苦的人家宁可少买鱼肉，豆腐圆绝不可无，因为它有团圆的寓意。
宜州的豆腐圆又分"水豆腐圆"和"油炸豆腐圆"两类。用猪肉、猪油碴、木耳、香菇、酥花生米粉末、葱花、鸡蛋、淀粉、味精、糯饭拌合剁碎为馅心，然后抓少许豆腐在左掌心，摊平，放入馅心，再抓豆腐封顶，约鸡蛋大小，双掌搓成圆球后上下来回滚搓、翻动，至豆腐溶烂均匀包裹结实，置于吸水性强的白纸上。
这是宜州家庭妇女的绝活，有的仅十多秒钟便可"酿"成一个。吃法分油煎和清蒸两种。油煎的表皮金黄酥脆，松软爽口，便于携带；清蒸的原汁原味，口感好，不腻喉。
02
鱼
俗话说“年年有余”，过新年鱼是必不可少的哦！
不论是清蒸、糖醋还是红烧，都是滋味十足，百吃不厌。
白嫩的鱼肉鲜香入味，光是想想就只流口水！逢年过节都会吃鱼，融入记忆的味道最具年味！
03
龙bong
这个是宜州的叫法。外形成黑色圆柱形。
生猪血与煮熟的糯米饭、葱、姜丝搅拌均匀，灌入猪小肠内，扎紧两头放入锅中煮熟，趁着热气，切成一小节一小节的拿在手里细细品味，或在炭火上烤着吃满满的一口都是幸福。
04
腊肉、腊肠
腌腊肉是过年的传统习俗之一，在宜州，腊肉、腊肠多数是常采用烟熏制。
腊肉烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常，肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。
05
糖醋排骨
家里小朋友最喜欢吃的，那糖醋排骨绝对排名第一。甜甜的汤汁黏在软嫩的肉上，再配上芝麻的清香，一口气吃两碗饭没毛病。
06
白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，白切鸡肉质滑嫩，骨髓带着微红，鸡肉原本的鲜美味道尽显，一口一口停不下来。。鸡年吃鸡，大吉大利。
07
蛋饺
蛋饺，寓意“招财进宝”之意，蛋饺看上去构造不复杂，做起来还真不容易，耗材也挺多。一个小小的蛋饺再节省都要耗费10种材料，完成7个步骤才能出炉。
08
芋头扣肉
宜州饭桌上最常出现的一道菜是芋头扣肉，芋头粉糯可口，更适合跟扣肉搭配，既可以吸收肉香，又可以中和油腻，还有清甜的香气，并且芋头也更为健康。
年夜饭桌上的这道菜，也寓意这来年红红火火的意思。
09
鸭肉
啤酒鸭
用啤酒代替料酒和水，去鸭的腥，并提味焖煮，一罐啤酒就可以搞定，这算是众多做法中最“懒人”的做法了。
生姜炒鸭
姜在宜州的分布很广，姜也成了各类春节家宴中的宠儿。在宜州的大多数地方，都是单以姜作为佐料用来炒有腥味的菜肴，生姜炒鸭是大多数春节家宴的菜谱。
10
八宝饭
腊八节喝八宝粥，可是香甜的八宝饭却是新年里不可多得的美味！
健脾益胃，补肾化湿，色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃多了鸡鸭鱼肉，来点八宝饭让午餐更香甜！
春节
一家团聚，美食相伴
年味就在这些美酒佳肴里升腾
在春节这个特别节日里
一定要吃好喝好
来年才有精神去赚大钱呀！
留言：你家过年的必备菜是啥呢？
注：图片来源网络，版权归原
