Simone
功：美容排毒、健脾祛湿、消肿减肥
红豆薏米粥是一道常见的粥品，主料是红豆和薏米，红豆性平、味苦，薏米是传统的药食兼用谷物资源，故红豆薏米粥有美容排毒、健脾祛湿、消肿减肥的功效。
薏米性凉味甘淡，可以促进体内的血液以及水分的新陈代谢，具有美白滋润、淡斑、瘦脸的作用。将薏米和桂圆、红豆等同煮食用，可以起到美容排毒的功效。
薏米可以治湿痹，利肠胃、消水肿，健脾益胃。红豆也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，红豆薏米使其有效成分充分为人体吸收，同时也不会给脾胃造成负担。
红豆能够利水消肿，祛除滞留在人体的水液。红豆薏米粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其对于中老年肥胖者，效果尤其好。
红豆薏米粥富含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，其中钾元素、磷元素、钙元素含量非常高，还含有少量铁元素、硒元素、锌元素、铜元素等矿物质；还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸等。红豆薏米粥中的胡萝卜素能维持皮肤黏膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙，促进机体生长发育。红豆薏米粥含有的硒元素能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用，还有调节蛋白质的合成的功能。红豆薏米粥富含钾元素，钾元素钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
宜：湿气较重者、水肿型肥胖患者
忌：脾胃虚寒、便秘者
红豆薏米粥具有很强的祛湿、利尿功效，而冬瓜同样具有利水消肿的功效，二者同食可能会引起身体水分过多排出，严重者甚至出现脱水症状。
红豆薏米粥够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用；红豆薏米粥能利水消肿，适合水肿型肥胖患者。
红豆薏米粥中薏米性寒属于寒凉食物，脾胃虚寒者不宜空腹食用，体质虚寒的人群最好不要长期服用，而且怀孕期间的女性以及月经期间的女性也最好不要服用。薏米中含有的糖类黏性比较高，所以如果吃太多容易出现消化不良的情况，消化能力比较弱、便秘的人最好少吃。
孕妇应谨慎食用。
薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可以促进子宫收缩诱发流产，所以孕早期孕妇不能食用红豆薏米粥。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以少量食用红豆薏米粥，但是不能多吃。红豆薏米粥中含有丰富的维生素B族、矿物质、膳食纤维等，有健脾开胃的效果，是一种营养平衡的食物。但是由于薏米属于凉性食物，小孩的肠胃还没有发育完善，因此小孩不能多吃，避免肠胃受刺激。
有的人习惯在煮红豆薏米粥的时候加入一把粳米，认为这样看起来粘稠，喝起来也更可口。其实不然，尽管口感好了，但薏米和红豆的去湿作用却因为这一把粳米大大降低了。因为红豆、薏米的作用是去湿，而大米是本身含有湿气的作物，直接抵消了粥品的去湿功效。因此不建议另加粳米。
熬好的红豆薏米粥可直接食用，具有清热利湿和健脾益肾的功效，可以将体内湿气和寒气排出。
