Simone
入伏除了吃饺子，还可以吃馄饨，热汤面条，以及蔬菜类的苦瓜和黄瓜，水果可以多吃西瓜香瓜这种凉性水果。此外，还可以多喝些绿豆粥，防止中暑。
在北方夏季的暑伏天有这样的习俗“头伏饺子，二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋。”在头伏这一天，要包上一大盘热乎乎的饺子，猪肉芹菜馅，或者是西葫芦鸡蛋馅的，应季蔬菜鲜美可口，吃上一口饺子，暑气去掉一半，还可以提供人体所需要的能量。然而南方人在头伏这一天，爱吃馄饨，其实馄饨和饺子差不多，这是南北方饮食文化的差异，总之头伏吃什么，各地方也不尽相同。
广州一带人喜欢在头伏这一天吃面条，一碗鲜香滚烫的面条，吃完大汗淋漓，不光可以去除体内的火气，还可以补充身体所需的碳水化合物。其实除了吃饺子、馄饨、面条外，还可以多吃点去火的苦瓜。凉拌苦瓜，炒苦瓜片吃都可以，翠绿的苦瓜，爽口开胃，夏季人们容易上火，没有食欲。啥也不想吃的时候，吃苦瓜和黄瓜都是不错的食物选择。绿豆有清热解暑的功效，在伏天里，多熬点绿豆水喝，剩下的绿豆可以用来熬粥，多喝绿豆粥也可以防止在闷热的伏天中暑。夏季开窗睡觉，人们容易得风热感冒，可以喝绿豆水进行食疗。
伏天热，人们胃口差，不爱吃饭菜，可以适当吃些西瓜以及其他一些凉性水果，去除暑气。但是寒凉水果，也不可以吃太多。头伏吃饺子，是节日的象征和意义，除了吃饺子外，其实额外再吃什么，没有太多的讲究，可以根据自己的喜好而定，只要保持多喝水，饮食清淡即可，容易上火的食物尽量不要吃。
入伏吃什么去湿气？
入伏吃饺子、馄饨、面、鸡、萝卜、火腿、羊肉等食物。
1、饺子。北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、鸡。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。
3、萝卜。“头伏萝卜二伏菜”，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。
4、火腿。杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。
5、羊肉。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
最佳调味品——食醋，酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。 最佳蔬菜——苦味菜，夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。 最佳汤肴——番茄汤，夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于中老年男性。 最佳肉食——鸭肉，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 最佳饮料——热茶，夏天离不开饮料，首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。 最佳营养素——维生素E，专家介绍，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
