制作面包需准备小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，过程经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等。
基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，对面包的保鲜期，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。
基础醒发的理想的温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少也要30分钟以上。
制作面包的方法与步骤
Simone
发布于 2024-07-09 06:10:36
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