Simone
菜肴配料：
材料:
豌豆荚 - 300 克; 辣豆瓣 - 3 匙; 姜 - 6 片;
调味料:
糖 - 1 匙; 鸡精粉 - 1/2 匙; 白醋 - 1 匙; 沙拉油 - 2 匙; 水 - 1/2 杯;
烹饪步骤：
豌豆荚摘去双侧老丝备用。
热炒锅入沙拉油，先爆香豆瓣、姜片，续入清水煮滚后，放入豌豆荚煮至软。
加糖、鸡精粉调味，起锅前沿锅边淋入少许白醋即可盛盘。
肉末炒豆荚
原材料：
豆荚500克，肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。
制作方法：
1、豆荚撕下老筋，洗净。
2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。
