茶叶蛋

1

准备鸡蛋10个，洗净备用。

2

冷水放入鸡蛋，加盖开火，中大火将水煮开后再煮5分钟将鸡蛋煮熟即可。

3

在煮鸡蛋时将香料和茶叶准备好，香料用水洗干净(茶叶我用的是立顿的红茶包，可以换成其他的自己喜欢的)。

4

鸡蛋煮熟后过下凉水然后用勺子轻轻的把鸡蛋的外壳敲碎，使之容易入味和剥开鸡蛋后会有好看的花纹。

5

锅里加适量的水(要保证待会可以没过鸡蛋)，加入所有的香料，干辣椒可以撕成几段。

6

然后加红茶、盐、味精、生抽、酱油。

7

大火烧开一会，中途记得搅拌一下，然后将刚刚敲好的鸡蛋放进去。

8

放入鸡蛋后关至中小火加盖焖煮20分钟，中途要注意下不要让水溢出。

9

煮好后将鸡蛋捞到保鲜盒里，将茶包和汤汁放进去些，然后浸泡放置一夜。

10

第二天就可以吃啦～

1、因为我平常不喜欢喝茶所以就买了些红茶茶包专门做茶叶蛋用，大家有其他喜欢的茶叶可以根据自己的喜好来用。

2、酱油最好不要用老抽来代替。

3、如果最后卤鸡蛋时加的水多，适当的增加辅料的用量，我用了大概1600g的水。

4、浸泡一夜再吃会更入味好吃。

来自 美食天下 只会做饭的老范 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 主食家常菜早餐