Simone
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。
国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物“磷氨基偶氮甲苯”和“磷甲基苯胺”均列为二类致癌物，食用后可能致癌。
苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。
但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。
专家认为，“苏丹一号”虽然会增加食用者患癌症
