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恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。
新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
扩展资料
学名：芜菁，俗称诸葛菜、蔓菁。为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲、亚洲和美洲都有种植。
维吾尔语为“恰玛古”，是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。
原产累范特，最早的种植是在古代中东的两河流域一直到印度河平原地区。大约在西汉武帝时期，由张骞带传入中国。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种。
恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物。
恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，这也是新疆餐桌上常见的食物。恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，也是当地长寿老人的必备食品。
恰玛古的药学名称叫芜菁，它是一种二年生十字花科草本植物，富含有机活性碱等有机养分。产于天山南麓，塔里木盆地西北部，新疆阿克苏开平红漠长寿地区。
它个头娇小，外皮鲜艳，类似萝卜，根薄，无筋。它辛辣、细嫩、耐嚼，所以在古代被用作主食。用羊肉炖，味道优雅，香味浓郁，口感清淡。究其原因，就在于恰玛古的香味和羊肉的有机结合，加上胡椒粉和黑胡椒粉的调味料会提升口感，这也是妙不可言的。
扩展资料：
恰玛古起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，它是从油用亚种进化而来的。油茶。法国萝卜种质资源丰富，斯堪的纳维亚种植了大量的牧草。中世纪，古埃及、希腊和罗马被广泛种植，亚洲（阿富汗、伊朗、日本等）也被广泛种植。美国种植的萝卜是从欧洲引进的。
恰玛古生产要求不高，土地疏松，水肥充足，气温较低。每年8月播种30天。壮苗栽种后，从11月上旬到次年1月下旬陆续采摘，一般每亩6、7千斤。
参考资料来源：
参考资料来源：
恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品。恰玛古的药学名称叫芜菁，是一种两年生十字花科草本植物，富含有机活性碱等多种有机营养物质，生长在新疆天山南部、塔里木盆地西北、红色沙漠长寿区。
恰玛古的功效在《本草纲目》、《别录》、《千金
