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红豆、糯米分别洗干净,泡水(我泡了一夜)忘拍泡水图片了,相信聪明的亲一定知道怎么做😜)把红豆水倒掉,再加水没过红豆3cm左右,煮至红豆酥烂,稍凉后倒入料理机搅拌细腻,倒回锅里,加白糖翻炒至锅铲插入豆沙不粘即可。放一旁冷却;
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炒好的豆沙;
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凉好的豆沙分多份,搓圆(大概15~20克),备用。
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干粽叶洗干净,煮5分钟,有韧性即可;
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糯米沥干水份,加碱搅拌均匀,开始包粽子:取两片粽叶,粗糙面朝内,光滑面朝外,在三分之一的地方轻折成漏斗状;
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加一小勺米;
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加豆沙;
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再加糯米成图片状,糯米距边缘1cm左右,压实;
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用手把两边粽子叶向内折;
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再把另一边的粽叶折过去,包紧(多包几个就会掌握技巧了。)
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然后再折过去;
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这样;
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系绳,放进高压锅;
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水要没过粽子,盖盖子,大火烧开,转小火1小时;
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好吃的粽子就出锅啦!
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使用的厨具:高压锅、不粘锅
所属分类: 主食家常菜端午节