小伙伴们好,最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于嫩女鲍鱼这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、首先,剥去鲍鱼壳。因为鲍鱼壳是凹的,所以这一步用勺子比用刀更安全方便。方法是从鲍鱼壳扁平的一面挖进去,这样就可以很容易地把鲍鱼和壳剥开。记住不要扔掉贝壳。
2、然后去掉鲍鱼的内脏,把剥好的鲍鱼肉翻过来,就可以看到它的内脏了。直接拖下来扔了。
3、最后,我们清洗了鲍鱼。我们看到鲍鱼周围的一圈覆盖着黑色的薄膜。事实上,它们都是脏东西,必须清理干净。清洁方法是用刷子刷它们,同时用水洗它们。很容易把它们刷掉。全部刷完,鲍鱼就清理干净了。对了,鲍鱼壳里面刷了一点。
4、换刀,这里的换刀不是为了好看,而是为了让鲍鱼在蒸的过程中成熟的更均匀,所以换刀的位置就是对面的白壳肌。这块肉比较硬。几刀下来,成熟更快,吃起来口感更好。
5、蒸鲍鱼,把加工好的鲍鱼,把壳肉朝上的一面放回壳里,然后把它放在蒸笼里蒸。加上水的煮沸时间,大概需要5-7分钟。所以,一定要记住,是锅上的冷水!还有一点很重要。蒸好后不要马上开盖,那样会让鲍鱼肉变紧,很快老化。最好的方法是关火,等3分钟再出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。