Simone
鸡尾酒是一类轻松自由的饮品，没有多少礼仪讲究。你甚至可以不必拘泥于配方，即兴而发，想怎么喝酒怎么喝。你所需要的，最多只是几项基本知识和几句江湖切口而已。 你可以不知道一种鸡尾酒的全部成分，但是你最好知道它的基酒是什么。通常，除非客人指明基酒的牌子，鸡尾酒都是用RAIL LIQUOR(最便宜的基酒)配出来的。比如，如果你说“VODKA&CRANBERRY”，调酒师就会用快轨里面的伏特加(你多半连牌子都没听过)给你配酒，这种酒水叫RAIL DRINK（也叫WELL DRINK）。反之，如果你说的是“GREY GOOSE & CRANBERRY”，调酒师就会用GREY GOOSE伏特加给你配酒，而这种酒水就叫CALL DRINK。 可能大家都听过所谓的六大基酒（BASE），它指的是鸡尾酒最常用的六种烈酒，在酒吧快轨里面有固定的排序。一种常见的排序是：伏特加（VODKA）、朗姆酒（RUM）、杜松子（GIN）、龙舌兰（TEQUILA）、白兰地（BRANDY）、威士忌（WHISKEY）。白兰地是六种烈酒之一，但现在以单饮居多，已经很少作为基酒使用了。在快轨里它的位置常常会被白橙皮（TRIPLE SEC）代替。这是一种橙味的利口酒，很多著名鸡尾酒的配方里都有它。 VODKA一词源自斯拉夫语中的“VODA”，意思就是“水”。简单来说，伏特加就是酒精兑水。在酿造的过程中，要把农作物发酵得到的酒醪反复蒸馏（好的伏特加至少会经历三重蒸馏），再用活性炭
