Simone
重庆去年人均吃到了33.6公斤的猪肉，这么多的猪肉，换算成一年的话差不多就是一天吃了二两，现在人们的生活条件也在逐渐的好转，猪肉已经不算是一个奢侈的东西了，它是一个日常的消耗品，加上重庆特殊的饮食结构，自然猪肉的消耗量也会增加。
猪肉现在逐渐成为一种日常的消耗品，生活的必需品，以前生活的必需品仅限于米面粮油还有石垣这些东西，因为没有这些东西活不下去，但现在生活必需品的范围过大了，比如蔬菜，比如肉类，蛋类，因为你想身体健康的运转下去就需要更全面的营养肉类所补充的蛋白质是身体所必需的，而且蛋白质有大部分是身体所不能自主合成的，所以需要这种外在的食物作为补充，人们现在经济条件也在逐渐好转，十几块钱的猪肉完全买得起。
重庆特殊的饮食结构也让猪肉的消耗量增加，比如重庆火锅，这个大家都听说过吧，有羊肉火锅，但是猪肉火锅也是很大的一部分，因为你在外面吃火锅的时候，你可以点猪肉卷，也可以点羊肉卷，羊肉卷会稍微贵一些，现在两周可能差不多了，因为现在猪肉价格也在不断上涨，吃火锅的时候如果是单纯吃素的，你会觉得没有香味儿，因为吃火锅本来就是要吃肉的，不吃肉吃火锅有什么意义呢当地随处可见的火锅店，自然增加的肉量的消耗。
如果一个地区人们的饮食结构更多的偏向于清淡，那么可能是菜系的原因所导致的，比如说淮扬菜它就不是特别的注重肉类，而是侧重于蔬菜原本的味道发挥出它本来的香气，但是像东北菜之类的可能就比较重视肉类的应用，因为没有肉类的话，就算你有很好的手艺做出来呢，也确实差点味道。
