Simone
通常情况下，适当使用蔬菜保鲜剂，一般不会对身体健康造成较大危害。但是如果过量使用蔬菜保鲜剂，则可能对身体健康造成一定的危害，如中毒、肝肾功能损伤。因此在购买蔬菜时，应尽量选择新鲜的应季蔬菜。
1、中毒：在使用蔬菜保鲜剂之后，蔬菜的保鲜时间有所延长，其色泽也较为鲜艳。但是由于蔬菜保鲜剂中可能含有一定的重金属成分或者化学成分，如果长期摄入或者过量食用含有蔬菜保鲜剂的蔬菜，其中有害成分可能积聚于体内，容易引起恶心、呕吐等中毒症状。
建议尽早前往医院的急诊科就诊，如果是一次性过量进食，可以遵医嘱予以洗胃、催吐等处理。除此之外，还可以遵医嘱予以吸氧、补液等治疗；
2、肝肾功能损伤：在蔬菜保鲜剂进入人体之后，通常需要经过肝脏、肾脏等器官的代谢。如果摄入含有过多蔬菜保鲜剂的蔬菜，可能增加肝肾的代谢负担。
长此以往，容易影响肾脏和肝脏的健康，甚至造成肝肾功能损伤的后果。
这种情况下，建议尽早前往医院的检验科，以明确病情状况，并停止进食含有蔬菜保鲜剂的蔬菜，以免加重病情。
此外，如果处于怀孕期间，孕妇过量接触或者摄入使用蔬菜保鲜剂的蔬菜，其中的化学成分则容易影响胎儿的生长发育，还可能导致胎儿出现畸形等后果。
因此在购买蔬菜时，建议谨慎挑选，避免购买使用蔬菜保鲜剂的蔬菜。并且在食用前需要彻底清洗，以减少蔬菜表面残留的蔬菜保鲜剂。
