​盐津铺子等薯片检出潜在致癌物是怎么回事 盐津铺子等薯片为什么会检出潜在致癌物

很多人都喜欢吃零食，但实际上，很多零食都存在安全问题。近日，据说盐津铺子等薯片被检出潜在致癌物！具体盐津铺子等薯片检出潜在致癌物是怎么回事？盐津铺子等薯片为什么会检出潜在致癌物？一起来了解。

盐津铺子等薯片检出潜在致癌物是怎么回事

根据11月2日最新消息显示，深圳从线上线上挑选的15款国内外知名薯片进行检测，选取的类型主要为油炸型和烘焙型。检测结果发现，有七款薯片存在潜在致癌物质。其中包括国内知名的盐津铺子、三只松鼠、董小姐等。

这几款薯片的丙烯酰胺的含量高于欧盟设定的基本水平值（750μg/kg），而盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺的含量超过了2000μg/kg。从整体情况来看，烘焙型薯片的丙烯酰胺平均含量要比油炸型薯片高得多。

不过，专家表示，不必太多恐慌，世界卫生组织将其认定为2A类致癌物质，存在致癌的可能，但目前并没有足够证据表明一定会致癌。丙烯酰胺是通过美拉德反应产生的，而美拉德反应在生活中随处可见。比如：烧烤、面包等。

部分薯片丙烯酰胺含量超过欧盟基准值

本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款，进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国，15款薯片均为热销的薯片品牌，包括好丽友、三只松鼠、乐事、可比克等。

试验中，Lorenz（劳仑兹）、乐事（美产）、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等5款薯片样品未检出反式脂肪酸。从整体情况来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7倍，国产的相对健康。

深圳市消费者委员会在试验结果中特别提到了2A类致癌物丙烯酰胺，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。而从整体情况看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。

此外，有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值，其中国产4款，对应的品牌为单身粮、可比克、Lay's乐事和好丽友；进口4款，对应的品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

针对被检出的丙烯酰胺含量超过欧盟的基准水平值一事，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司发布说明函表示，公司严格执行膨化食品的国家安全标准，确保提供给消费者合格的产品。日常生活多个食物中都有丙烯酰胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯酰胺含量的多少，只要不过量食用，都是可以的。11月1日，新京报记者联系盐津铺子、三只松鼠相关负责人，截至发稿尚未给出回应。