Simone
下月底就嫁Phil的胡杏儿，在微博报喜，说27日已经过下了聘礼，还晒照片。她留言：“终于过了大礼，当中包括很多传统的礼仪，但最重要是深深感受到家人给予我的爱。”
2004年 《冲上云霄》饰演苏怡
时至今日提起《冲上云霄》，当然是经典中的经典，对于胡杏儿的演艺生涯也是十分重要的剧作。但这种追捧与回忆，更多的是一种情怀一种怀念，大家似乎忘记了，当时胡杏儿的表现，绝对称不上好，也曾有吴镇宇批评胡杏儿演技的报道。苏怡这个角色，作为整部剧绝对的女主角，胡杏儿并没有撑起来，光芒完全被其他人盖过去。当与胡杏儿同期的叶璇、陈键锋、黄宗泽还在《冲上云霄》里演绎着年轻人的爱恋时，胡杏儿已经与影帝级别的吴镇宇对戏了，就连陈慧珊也只能给她作配。有一句话叫做过犹不及，胡杏儿一出道就做女主角的好运气，在很多人看来是“一步登天”，观众天生不喜欢这样不励志的故事，于是各种批评声开始不绝于耳。
【爱拼才会赢】
对胡杏儿的非议与质疑维持了很长一段时间，直到2005年才有所改变。胡杏儿像是突然开了窍一样，开启拼命三娘模式，用演技与努力双杀，成功地征服了观众，成功地将聚焦在她荧幕容貌上的挑剔，转变为对她努力的钦佩与演技的肯定。
2005年 《我的野蛮奶奶》饰田力
在这之前，胡杏儿没演过喜剧，是监制关永忠挖掘了胡杏儿身上的喜剧细胞，给她找到了一条适合她走的路线：那些淑女、美女的路线已经有很多人走了，并且也根本不适合她，何不独树一帜，以夸张的喜剧风格夺人眼球呢？《我的野蛮奶奶》中的田力，是一个粗鲁、不识字的女山贼，与汪明荃饰演的贵族婆婆火星撞地球。胡杏儿放开了手脚去演，略带浮夸的表演方式，出来的效果竟然很好，一个刁蛮却心地善良的可爱女汉子跃然纸上。这部温馨有趣的小成本的剧成为当年的黑马剧集，拿下当年的收视冠军，轰动全香港。胡杏儿的演技也受到观众与前辈的肯定，首次入围颁奖礼的最佳女主角。当然，关于这部剧，也许最值得一提的是戏中的欢喜冤家胡杏儿与黄宗泽，在戏外也开始了恋情。因戏结缘，两人又那么般配，实在是最喜闻乐见的戏码，从他们恋爱开始，祝福声就没有断过。
2006年 《肥田喜事》饰演何美田
有了前一年鲜花与掌声的支持，TVB继续力捧胡杏儿，而胡杏儿的努力，让所有人都震惊了——台庆剧《肥田喜事》，讲的是胖女孩何美田获得真爱的故事，胡杏儿为了角色，增肥二十磅演出！原本高挑瘦长的她，急速增肥。不要说格外重视身材外貌的女演员，就是普通人也难以做到，可偏偏胡杏儿却愿意为了角色牺牲一切，让人叹为观止，也终于让人明白TVB为何要力捧她了，这样一个敬业的演员，怎能不让人佩服？她用自己的牺牲与付出，给了质疑她的人狠狠一巴掌。
也正因为她的这份牺牲无人能及，所以当年的台庆颁奖礼上，她是视后的有力竞争者之一。然而，最终却是佘诗曼拿走了最佳女主角与我最喜爱的女角色两个奖项，胡杏儿一个奖项都没有。这样的结果并不意外，TVB奖项一向论资排辈，佘诗曼在TVB那么多年，演技有目共睹，奖项给她是水到渠成；反观《肥田喜事》终究不过是轻喜剧一部，反响也不如预期，胡杏儿的资历还是太浅，没有到拿奖的份上。尽管失意视后，但《肥田喜事》仍旧是胡杏儿演艺之路上浓墨重彩的一笔，因为它成功地为胡杏儿制造了声势，让所有人都注意到了这个努力的她。
【我是女王我怕谁】
开窍之后的胡杏儿，开始朝TVB的“一姐”迈进。她对角色也有了更多的选择权与领悟，开始挑选适合自己的形象——气场全开的干练女王形象，才是胡杏儿的正确打开方式。
