Simone
“吃在广州”，事实的确如此，广东人历来讲究吃，也舍得投入。随着广东经济的快速发展，广东人“吃”的消费也越来越高，吃的花样也越来越多。
尤其是在珠江三角洲和沿海地区，人们在吃的方面花费远大于全国其他地区。
但值得深思的是，广东人的健康水平并未与“吃”的消费增长成正比从而得到提高。从合理均衡的营养学观点来看，广东人在吃的方面确实存在着不少误区。
误区一：主食单一，而且过精、过纯。
米面越吃越精，杂粮、粗粮难上餐桌；食盐只吃精盐，食油只吃“纯”花生油。
如此“精纯”的结果，导致B族维生素、膳食纤维严重缺乏，体内元素不平衡，脂肪酸比例失调，刚刚步入小康的人们又过早挤入了经济发达国家“富裕病”高发区的行列。
误区二：舍得花钱喝饮料，却不懂得喝牛奶。
广东人喜欢喝饮料，特别是高档饮料，高档饮料的消费量为全国之冠，而牛奶的消费量只及全国平均水平的二分之一。
饮食中缺牛奶是造成广东人严重缺钙(缺钙者达40％以上)，而且长期无法改善的主要原因。
误区三：三餐安排不合理，尤其是早餐和晚餐。
许多学生是在饥饿和半饥饿状态下应付一天中最紧张的上午学习，而在体能及精力消耗极少的夜间却可吃到食物非常丰富的晚餐。这种饮食习惯极不合理。
误区四：迷信滋补保健品。
主要表现为心理上存有依赖性、选择上存有盲目性、使用上存有滥用性。
目前许多滋补保健品都是采用中药材为原料制成的，如不根据身体需要和各个生长时期特点适当地选择，而仅是看广告、“买包装”，甚至认为价钱越高就越好，势必使众多的儿童每天都在做“药物试验”和无病吃药，其后果非常有害的。
误区五：饮食重排场轻营养。
价格昂贵的鱼翅、燕窝、石斑鱼、“洋”酒、“洋”食品，甚至“黄金宴”大行其道，越贵越有市场，被认为有营养，而某些营养价值极高的食物或食品，比如早些年常见的剥皮鱼等海鱼，却因利薄而鲜有收购、经营，以致断市。
这种畸形的经营消费观念令饮食的投入与营养的摄取产生极大反差。
上述种种误区，其存在虽然与人们日常可购买到的食物，即所谓的菜篮子有一定关系，但更主要的原因是人们的饮食习惯和是否具备科学的营养观。随着人民生活水平的提高和市场供应的丰富，人们对饮食的安排和食品的选择有了更大的随意眭，科学的营养观念更显重要。
正在广东开展的餐桌子营养改善工程，就是为了引导逐步富裕起来的人们合理均衡地安排、调配日常饮食，让人们走出“吃”的误区。
餐桌子营养改善：工程以营养卫生、食品加工等方面的专家为主要力量，针对饮食、消费和生产各方面存在的误区，根据广东人的营养需要，进行专题和系统指导，让人们了解在今天餐桌子上应该吃什么，以及如何吃。
目前开展专题有：宣传喝牛奶的好处，强调重视和吃好早餐，推荐元素平衡的食盐，推荐脂肪酸调配合理的调和食用油，以及宣传营养与优生的关系(其重点是孕妇和甫乳期补充DHA对胎儿和婴幼儿智力发育的作用等)。这一_丁程已得到政府部门和社会各界的支持，被认为是"菜篮子工程”的有效延伸和补充，将对广东人群的饮食观念和营养状况产生重大影响。
讲究营养，已成为当今的时尚，然而许多人对补充营养的“主渠道”餐桌子却不以为然，如此本末倒置的现象普遍存在。
希望每个家庭、每个人都来关注自己的餐桌子，和广东人一起走出“吃”的误区。
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（责编：吴任飞 ）
