Simone
淀粉属于糖类营养物质，是重要的植物多糖，为高分子碳水化合物。
淀粉可以帮助提高肌肉中糖原的含量，增强运动耐力，调节血糖，为机体提供能量。
淀粉在自然界分布很广，主要存在于谷类、根茎类植物中，比如稻米、麦子、玉米、小米、马铃薯等，都含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒含有大量的淀粉分子，淀粉分子由葡萄糖聚合而成，所以淀粉属于糖类营养物质。
当淀粉被摄入人体后，可转化为葡萄糖，被肠黏膜吸收，使血糖升高，因此淀粉具有一定调节血糖的功效。
另外，富含淀粉的食物，在烹调后更容易被吸收，可以更好地给人体供应能量，因此在运动前多进食富含淀粉的食物，可以为机体提供能量，在一定程度上提高运动能力，增强运动耐力。
虽然淀粉的好处较多，但也不宜大量进食，若单一地补充淀粉可能会使机体营养摄入不足，导致身体出现营养不良的情况，生活中应该注意营养均衡，摄入多种营养物质。
