1
将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
2
将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中。
3
拌至无颗粒状备用。
4
蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。
5
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6
拌匀。
7
然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8
用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9
将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10
拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。
11
烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。
12
将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13
取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。
14
将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠。
15
用奶油涂抹整个蛋糕。
16
用果仁装饰。
17
挤上奶油花。
18
用水果装饰。
8寸蛋糕一个,夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙蛋糕