Simone
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主要材料图：鲜鸡1只，生姜1块，花雕酒1瓶。
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锅内放清水，把鸡和生姜放入。
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大火煮沸撇沫。
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小火煮20分钟。
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取出鸡，内外抹盐。
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晾凉后切块。
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将鸡块码入瓶中。
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加花雕酒500克，盖好盖子，放入冰箱。
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第二天取出食用。
醉鸡的制作要诀：
1.鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起以盐抹匀（勿过量）。
2.鸡需冷却后才可剁，热剁鸡肉易散碎。
3.放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。
4.酒可以红露酒、清酒替代，米酒、高粱酒不适用。
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