Simone
1
清洗干净鸡翅中。
2
每面划两至三刀。
3
鸡翅中放入1勺料酒、1勺海鲜酱油、适量五香粉、白糖、鸡精，腌制4小时或过夜。
4
腌制好的鸡翅中。腌制汁留着备用。
5
土豆、胡萝卜、洋葱切小块，可以加入其他喜欢的蔬菜。
6
加入五香粉、食盐、生抽拌匀备用。
7
青虾洗净开背备用，小鲍鱼洗净切花刀备用。
8
锅中倒入适量植物油，比正常多加1汤匙油。放入鸡翅中，双面煎至金黄色夹出备用。锅中留底油，盛出1汤匙熟油放入碗中备用。
9
调制调料汁：蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、熟植物油、食盐调匀备用。
10
鸡翅中背面刷一层调料汁备用。
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锅中带底油，直接放入土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，开中火焖12分钟。
12
时间到后加入腌制汁，拌匀。上面摆好鸡翅中、青虾和小鲍鱼。鸡翅中正面朝上，表面刷一层调料汁。剩余调料汁均匀刷在各处。中火焖10分钟，关火再焖3分钟。
13
成品。太香啦！
如果介意五香粉和鸡精之类的调味品，可以不放。如果喜欢味道层次更加丰富一些，可以加入八角、花椒、香叶、草果、桂皮等香料，或者提前用香料熬制香料油加入调料汁中。
来自 美食天下 春春神厨 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜家常菜
