Simone
主料：
高筋面粉175g
干酵母3g
牛奶100ml
辅料： 高筋面粉75g
白砂糖35g
盐3g
蛋20g
淡奶油20g
黄油20g
中国式复古包的做法
1.中种揉面光滑面包，室温25度发酵4个小时。
2.中种撕碎，除黄油外加入主面团材料中，揉至扩展，再加入黄油，揉至黄油被面团吸收。
3.续发30分钟，分成4等份，滚圆松驰10分钟。
4.擀开，从长那边卷起成条状。
5.搓长成30CM左右。
6.把4条面团一上一下地搭成方形，确保每条都搭上另一条。
7.把下面的一条搭在另一条上面。
8.如图4条都搭上。
9.重复此上动作，直至编至末端。
10.把尾部粘在一起。
11.反过来，4条面团的尾部粘在一起。
12.再反过来就是正面。
13.摆上盘35度左右发酵30分钟。
14.面团表面刷蛋液。
15.入烤箱180度烤30分钟。
