Simone
海蛎子300克
北豆腐350克
辅料
葱少许盐适量味精1克芝麻油5克香菜1颗料酒3克淀粉10克枸杞少许
步骤1
首先备齐所有的食材，北豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。
步骤2
把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。
步骤3
锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份。
步骤4
锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。
步骤5
这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤6
盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。
步骤7
这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。
步骤8
大火煮沸后加入味精调味提鲜。
步骤9
大火煮沸后。
步骤10
这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。
步骤11
再一次用大火煮沸。
步骤12
这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。
步骤13
淋上芝麻油即可。
步骤14
把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用咯
海蛎豆腐汤的做法步骤
1海蛎洗净沥干水分，这步很重要哦，因为水分多不好和成团。倒入少许酱油，椒盐用筷子轻轻搅拌，静止待用。胡瓜，生姜等配菜洗净切好！
步骤 2
豆腐要选择老嫩兼半的，我喜欢本地的老豆腐原始味。豆腐先放入纯净水浸泡三分钟沥干水分切成小块。
步骤 3
倒入少许油，油热后加入生姜搅拌爆香后加去葱白，加入少许盐，炒个两秒加入滚烫的开水。
步骤 4
将淀粉（地瓜粉）倒入海蛎，迅速搅拌，动作轻盈些哦不然海蛎要爆掉可就不好看咯，要搅拌成糊哦，每个牡蛎都要被包着。用手快速的将抱着糊的海蛎从指缝中入锅。不要嫌弃哦用手抓着比较好掌握，可以一个个下锅，不然都粘在一起不好吃。
步骤 5
盖上锅盖，也可以不盖等水开后，用勺子搅拌下海蛎，这里一定要水开后搅动哦。放入豆腐，胡瓜，盖上锅盖。等水开过后加入酸笋丝，葱芹菜，味精调味即可出锅。鲜美的一锅汤就煮好了😁盖上锅盖
海蛎子豆腐汤肯定是不能放醋。
海蛎子豆腐汤的做法不放醋，豆腐中加醋不合理，口感不佳。
可以放，海蛎全部放入锅中后，然后放入小米椒、盐，根据个人放入适量白醋。（白醋一定要在出锅前放，味道更鲜美）
海蛎子豆腐汤的做法可以点少许醋来提升酸味，另外也可以适当的增加香味，希望这个答案能够帮助到你。
