Simone
沅江芦菇，菌中王者。 在沅江市域内，采用芦苇作为基质培育的食用菌统称为“沅江芦菇”。特色沅江芦菇，是指以芦苇为基质，生产从南洞庭湖芦苇地里筛选、驯化出来的食用菌，如田头芦菇、朵朵芦菇（胶状磷伞菇）等。普通沅江芦菇，是指以芦苇为基质，生产的其它各类食用菌，如鸡枞菇、平菇、香花菌、秀珍菇、金针菇等。沅江芦菇营养丰富、风味独特、生态绿色。据湖南省农业科学院农产品加工研究所（湖南省食品测试分析中心）检测：沅江芦菇中的春生田头菇蛋白质含量是香菇的2.7倍；含有16种人体必需的氨基酸，其中鲜味基本组成成分天门冬氨酸和谷氨酸含量分别是香菇的1.3倍和2.5倍。
