Simone
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美味多汁。
2
食材准备好。
3
牛肉快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。
4
用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
5
在牛排两面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎，比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
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放入大蒜腌渍十分钟。
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不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
8
每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
9
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
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利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
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做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。
1.牛肉每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
2.特別提示：煎牛排的時候，你家爐灶有多大火就開多大火
3.调酱汁用煎牛扒的余油放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短淋入少许红酒，加黑胡椒碎酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜西餐晚餐
