Simone
（1）炭疽病及其特点
炭疽病别名熟腐病、晚腐病。其主要危害果实和穗轴。果实受侵染，在转色成熟期才陆续表现症状，病斑多见于果实中下部，初为圆形或不规则形水渍状淡褐色或紫色小斑点，以后病斑扩大，转为黑褐色或黑色，果实腐烂，边缘皱缩成轮纹状。叶处受害在叶缘部位产生近圆形或长圆形暗褐色病斑，直径2～3厘米。病菌一般在6月上旬幼果期即开始侵入潜伏，待转色糖分上升后发病，危害十分严重。
葡萄炭疽病病菌主要以菌丝在当年的枝条（一般是结果母枝）上越冬，病枝条与健康枝条无明显区别。病菌一般在枝条皮层中，靠近节、叶柄痕迹、果柄处等部分比较多。残留在葡萄架或植株上的病果穗、穗轴、卷须、叶柄等也是病原菌越冬的场所，成为第二年病原菌的来源。带病菌的枝条被水湿润后，开始形成孢子；孢子的形成与温度有关，10～35℃形成，最适温度为25～28℃；25℃时需要9小时、20℃需要24小时、14℃需要38小时形成分生孢子；25℃条件下36小时则形成的分生孢子开始大量增加。一般情况下，在经常发生炭疽病的葡萄园，上一年的枝条、与枝条相连接的绿色部分（卷须、叶柄、果穗柄）、病果穗和病果粒，是第二年的侵染的病菌来源。
葡萄炭疽病有两个侵染过程：第一，带病的越冬组织（枝条、卷须等）经过水（雨水）充分润湿后，病菌形成分生孢子。分生孢子随着雨水飞溅，传播到新梢、叶片、叶柄、卷须、果柄、果实上，并造成侵染。对于果粒而言，孢子在果粒表面萌发，芽管先端生长出附着胞，10天后附着胞上的菌丝通过角质层进入皮层细胞，直接侵入。除果实外，其他组织基本不发病，成为下一年的病原。这种侵染一般在春季或雨季完成。第二，被侵染的果实，在幼果期一般不发病，出现小黑点状病斑，等到成熟期发病；如果果实已经着色或成熟，侵入后经过6～8天的潜伏期表现症状。表现症状的葡萄粒出现小黑点，而后产生粉红色的分生孢子团或块，借雨水飞溅、借流出的果汁、昆虫等传播到健康果粒或枝条等。对于春季和初夏雨水多的地区，或晚熟品种，两个侵染过程发生的时间不同。第一个侵染过程发生时间早，被侵染的枝条、卷须、叶柄等成为翌年的病源，被感染的果粒成为转色或成熟期发病基数；第二个过程是已经被侵染的果粒成熟期发病，继续造成侵染和传播。所以，防治的关键是抓住第一个过程。第一个过程主要发生在开花前和幼果期。对于春季和初夏干旱但中后期雨水多的地区，或早熟、中熟品种，会造成两个侵染过程发生的时间重叠，增加了防治炭疽病的难度。但是，开花前和开花后是最重要的防治时期。
炭疽病与雨水的多少和时间有直接的关系。每次降雨，如果枝条的湿润时间足够，都会造成分生孢子的产生和传播。同时，水分是炭疽病侵入葡萄的条件。连续湿润7～12小时，炭疽病菌能在果穗或果粒上完成侵入；连续湿润9小时，带菌的枝条上可以产生分生孢子。如果分生孢子传播到果粒或果穗，高湿度也能造成病菌的侵入。炭疽病的发生和发生程度与栽培措施有关。增加湿度、增加传播的栽培措施有利于病害的发生和流行；减少湿度、减少传播机会的栽培措施不利于病害的发生和流行。设施条件下，空气湿度相对较大，若通风不畅，植株表面上的水分不容易散发，特别是喷施农药与叶面肥后，植株表面水分较多，环境湿度较高，极易引起炭疽病的发生。
不同的葡萄品种抗性不同：刺葡萄等较抗炭疽病；意大利、巨峰、红富士、黑奥林等抗性中等；贵人香、长相思、无核白、白牛奶、森田尼无核、葡萄园皇后、玫瑰香、龙眼等比较敏感。
（2）炭疽病防治方法
①综合防治。认真清园，病果病穗及时清除，增施磷钾肥，果实成熟期保持土壤干燥，芽萌动前用好3～5波美度石硫合剂，幼果期套袋等措施。具体做法就是把修剪下的枝条、卷须、叶片、病穗和病粒，清理出果园，统一处理，不能让它们遗留在田间。以减少田间的越冬的病菌数量，这是防治炭疽病的一个关键。在彻底清园的基础上，阻止炭疽病分生孢子的产生、传播和萌发，阻止病菌侵染当年的绿色部分，包括枝条、卷须、叶柄等；炭疽病防治的关键时期是在开花前和幼果期，开花前后有雨水的葡萄种植区需规范施用杀菌剂，对落花前、后的果穗、果粒提供特殊的保护和把传播到果粒上的分生孢子杀灭。套袋栽培的葡萄，套袋前对果穗进行彻底处理，可有效防治。
②药物防治。春季葡萄萌芽前，喷施晶体石硫合剂50～100倍液或52%克菌宝600倍液，防治越冬菌源。发病初期喷施75%百菌清或50%炭疽福美500倍液，或50%退菌特800倍液等。防治的炭疽病的特效药还有施宝灵、福美双、农抗、世高、杜邦抑快净、杜邦易宝水、可杀得、新万生、达科宁、百菌清、使百克等。日常使用保护性杀菌剂预防，如福美双1500～2000倍液；25%凯润乳油（25%吡唑醚菌酯乳油），这是新型的线粒体呼吸抑制剂，对炭疽病有较好的预防作用和一定的治疗作用，并对霜霉病和其他一些高等真菌有效，持效时间长，有较好的刺激生长和增产作用；25%阿米西达悬浮液1000～2000倍液是新型甲氧基丙烯酸酯类的杀菌剂之一，有效成分是嘧菌酯，来源于天然产物，杀菌谱广，几乎对所有真菌有效，持效时间长，安全性好，可用于葡萄各个生长期，但成本较高。发病后使用内吸性杀菌剂治疗。如10%美铵水剂600～800倍液，对炭疽病防治效果优异，对葡萄安全性好、对果面没有污染、分解快，特别适合不套袋葡萄结果期后期施用，但持效期短，一般5天左右需要重新施用；20%苯醚甲环唑（恶醚唑、思科、世高）水分散粒剂3000～5000倍液，花后幼果期施用。97%抑霉唑或22.2%戴挫霉是炭疽病的特效药剂，兼治灰霉病，并对污染果面的一些杂菌有较好的防效，套袋前97%抑霉唑用4000～5000倍液（22.2%戴挫霉用800～1200倍液）处理果穗。80%戊唑醇6000～10000倍液：有轻微的抑制生长作用，早期只能用高倍数。用于炭疽病救灾时，可以施用3000倍液。咪鲜胺类是炭疽病的有效药剂，能改变葡萄的口感和使酿酒葡萄发酵困难，采收前50天不能施用，可以在封穗前后施用1次，但浓度不宜太高。
