Simone
1沙参的药用价值
1、沙参治肺热较盛者，沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。
水煎服，每日1剂。
一般服药2--5剂，溃疡面愈合，疗效显著。
3、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。
4、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。
水煎服，每日1剂。
现代可用于慢性胃炎和胃神经症。
5、沙参治产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎。
饮汤吃肉。
6、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。
7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸。
每次1--2丸，日服3--5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。
8、沙参治久咳声哑者，沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子。
9、沙参治肺热咳嗽者，沙参可单味水煎服。
10、沙参治虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮。
食蛋。
11、沙参治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。
每日l剂，水煎服。
有缓解痉挛性咳嗽作用。
12、沙参治热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。
2沙参食用方法
一、沙参麦冬汤
方法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。
二、无花果北沙参百合猪脚汤的做法
1、将猪蹄洗净，斩件;
2、北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;
3、瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;
4、改用中火煲2小时，加盐;
5、调味即可。
功效：滋阴润燥、清音通便。
沙参不仅是一种很好的药材，如果在饮食中适当加入，还可以起到治病的效果，这对我们来讲是非常有益的。
3南沙参和北沙参的区别
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
南沙参和北沙参的区别主要表现在科属、性状、主要作用、形状、入经等差异，主要包括：
1.科属、质地不同
南沙参是桔梗科，质地空疏。
北沙参是伞形科，质地坚实。
2.性状不同
南沙参呈长圆柱形或长圆锥形，根头部较粗，向下渐细，稍弯或扭转，偶有分枝，长7-27厘米，直径0.8-3厘米。芦头长短粗细不等，一般1—3个。
表面黄色或浅棕色，根上部有深陷横纹，如蚯蚓体表横纹，下部有浅纵沟槽及纵皱纹，并有深色突起及须根疤痕。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海棉。无臭，味微甘。
北沙参呈细长圆柱形，偶有分枝，长15-45cm，直径0.4-1.2cm;顶端常留有棕黄色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细;表面淡黄白色，粗糙，偶有残存外皮，全体有细纵皱纹或纵沟，并有棕黄色点状细根痕;质脆，易折断;断面皮部浅黄白色，木部黄色。带皮生晒者，外皮淡棕色，断面白色粉性;气特异，味微甘。
3.主要作用不同
南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用。
北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
4.形状不同
南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大。
北沙参，又称北条参、细条参，其形细长。
5.入经重点不同
南沙参专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳。
北沙参专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴。
4沙参的功效与作用
北沙参为三型科多年生草本珊瑚菜的干燥根，别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
主要产于江苏、山东、福建、广东等地，具有养阴清肺、益胃生津的功效。
北沙参的功效和作用主要包括以下两个方面：
1.用于肺阴虚的肺热燥咳，干咳少痰，或劳嗽久咳，咽干音哑等。
北沙参有养肺阴、清燥热的功效，常与麦冬、玉竹、冬桑叶等同用，如沙参麦冬汤。
可治疗阴虚劳热，咳嗽咯血，与知母、川贝、麦冬、鳖甲等同用。
2.用于胃阴虚或热伤胃阴，津液不足的口渴咽干、舌质红绛，或胃脘隐痛、嘈杂、干呕等。
北沙参有养胃阴，清胃热，生津液的功效。单用北沙参水煎服，亦常配伍麦冬、石斛等养胃生津药同用。
5沙参如何辨别
1)同科植物硬阿魏Ferula licentiona Hand. Hzt.的根。呈圆柱形，外表黄白色，有细纵纹、点状疤痕及根痕。体轻质脆，易折断。
气微，味淡。
横切面韧皮部较宽，筛管群及薄壁细胞均皱缩，有裂隙，分泌道散在，其周围有5-7个分泌细胞，内含黄色油滴。木质部导管1-3列呈放射状排列，射线细胞3-5列。
(2)石竹科植物麦瓶草Melandriumtatarinowii ( Rgl. ) Tsui的根。根经加工后，多为单支，外皮已除去，表面光洁而细腻，有灰棕色的须根痕。
断面白色至黄白色，皮部薄，有的易与木部分离。气微，嚼后有香味。
(3)結梗科植物石沙参Adenophora palyantha Nak.的根。根常因加工而呈扭曲状，多单
一，根头部有盘节状的节痕。外表土黄色或淡黄色，具纵皱及须根痕。质脆，断面粗糙，类白色或黄色。
(4)同科植物田蒿Carum buriaticum Turcz.的根。呈圆柱形或纵剖成条状，略呈扭曲状，多单
一，长可至30余厘米，根头宽大，茎基痕凹陷而明显。外表有纵皱或沟纹。质脆，断面皮部土黄色，木部黄色。气微，味微甜而微苦。
