Simone
豆芽洗净，蒜捣成蒜泥，香菜切末，锅里加清水煮沸，放红薯粉烫至八成熟，捞出，放熟菜油拌凉，豆芽放开水焯熟捞出放凉，取一个小碗，倒蒜泥、生抽、香醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖拌匀调成料汁，把烫熟的红薯粉和豆芽装入碗中，将料汁倒入其中拌匀，撒上熟芝麻和香菜即可。
怎样做酸辣粉简单的方法
主料：
红薯粉130克，豆芽50克;
辅料：
蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋3汤匙，盐3克，熟菜油1.5汤匙，辣椒油1.5汤匙，香油1汤匙，味精2克，白糖4克，熟芝麻3克，香菜;
正宗酸辣粉的做法：
1.豆芽清洗干净，蒜捣成蒜泥，香菜切末;
2.锅里加入适量清水煮沸，放入红薯粉烫至八成熟，捞出过3次凉水，放入熟菜油拌凉;
3.豆芽放入开水焯熟，捞出沥干水，放凉;
4.取一个小碗，倒入蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀，调成料汁;
5.把烫熟的红薯粉和豆芽装入碗中，将调好的料汁倒入其中，搅拌均匀，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
小贴士：
1、把做好的酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟再拿出来吃更好吃;
2、在调酸辣粉的料汁时，用高汤味道会更好。
