Simone
蛋白酶是许多缺失的蛋白酶之一，在人体内发挥多种功能。蛋白酶的主要功能之一是将蛋白质加工成消化酶。没有这种酶，身体很难消化食物中的蛋白质。其他类型的蛋白酶参和调节凝血的细胞活动。这些酶也被称为蛋白水解酶。蛋白质经过肽键结合在一起。氨基酸链长的小片段蛋白质称为肽。大片段蛋白质被称为多肽。分解肽的酶叫做蛋白酶。由于蛋白质的分解和肽键的分解，γ肽酶切割末端氨基酸释放氨基酸。另一方面，内肽酶作用于蛋白质内部，切割肽键产生多肽。酶消化的目标是将大分子分解成小分子。一些蛋白酶和肽酶将食物中的蛋白质分解成小肽和氨基酸，这些小肽和氨基酸可以被小肠细胞吸收并用作燃料或构建新的蛋白质分子。
