Simone
河南巩义曾经被评为“中国最具幸福感城市”，都说幸福与美食息息相关，巩义的小吃自然是特别丰富啦😁
壹周君记得曾经见到过一则报道，巩义当地有四大名吃：回郭镇肉合、柏峪排骨、老君烧鸡和西义兴卤肉，都属于肉食，虽然对于壹周君这种素食者而言不会太感冒，但也说明除了胡辣汤和烩面，河南确实还是有不少好货的👌
肉合，与火烧、白吉馍不同，它使用的是死面，拉成三股合成一股后擀成圆饼，先烙后烤，新鲜出锅的饼子不用刀切，用手轻轻一挤就开了口，将事先制作好的凉拌猪头肉和黄瓜丝塞进去，就成了美味的肉合。
巩义肉合以回郭镇上制作的为最正宗，饼子为鼓肚中空，夹入馅料后外焦里嫩，香酥可口。
柏峪排骨就是炖排骨，不算有特点，但胜在肉多骨大，肉食者的福利。而西义兴卤肉则是鼎鼎大名了，属于历史悠久的百年老店，河南名吃之一。
它家的原汁卤肉、五香牛肉、香肠、猪肚等等卤味，经历了几代人的改良，口味自然是不在话下。书客们都会用他家的卤肉来夹热烧饼，一口气吃上三个都不够。
最后是老君烧鸡，这是每个出门在外巩义人难以割舍的“乡愁”。
吃过巩义老君烧鸡才知道，道口烧鸡也不过如此。新鲜的活鸡先下油锅炸，然后放入老汤中卤煮，出锅之后的烧鸡肉质香嫩，色泽油黄，肉丝随意撕扯也不会撕烂。
