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所有食材，笋干提前泡发，我是前一天晚上泡第二天早上做。肉最好是选嫩的位置，例如：梅花肉或者里脊肉
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泡发的笋干用高压锅压30分钟，喜欢有嚼劲的可以缩短时间，取出后过凉水切成小块备用。肉切薄片放少许生抽和淀粉抓匀腌制几分钟。
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笋干很吸油，我是用猪油做，比植物油更香。
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先炒肉片，变色后放葱、姜、蒜、花椒粉略炒.
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倒入笋干翻炒几分钟，让笋干吸收油脂，最后放适量盐、耗油翻炒均匀即可.
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成品
来自 美食天下 一笑笑笑一 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜老人午餐晚餐
笋干炒肉
Simone
发布于 2024-07-22 08:04:07
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