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中国四大小吃之上海城隍庙小吃!

中国四大小吃之上海城隍庙小吃!

小吃品种逐渐增多后,尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化,在当时一些大城市或者商业中心城市,出现小吃群,最先出现并且影响力较大的是:南京、上海、苏州和长沙。

城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分,形成于永乐年间(1403年),抵触上海旧城商业中心,其著名小气有南翔馒头店的南翔小笼;满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿;湖滨点心店对的重油酥饼;绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如:面筋百叶、糟田螺等等。接下来就跟随小编的脚步来看几个著名的吧!

一、南翔小笼

南翔小笼是上海人家喻户晓喜欢的美味点心,南翔小笼是南翔镇的传统名产,原名南翔大肉馒头,后曾称南翔大馒头,以皮薄、肉嫩、多汁、味鲜、形美著称。起始于清代的同治皇帝,至今已有100多年的历史了,由日华轩点心店主黄明贤创始,后来日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营,全镇酒菜馆争相仿制,旅沪的南翔人也邀请南翔师傅分别在上海城隍庙和西藏路上开设南翔小笼店,经常顾客盈门。

南翔小笼

二、枣泥酥饼

枣泥酥饼,上海地区传统小吃。是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

枣泥酥饼

三、百果酒酿圆子

酒酿圆子一般是小而无馅,但此圆子稍大,内包百果馅,滚米粉,成为小巧玲珑的百果圆子,配以优质糯米制成的甜酒酿,是上海城隍庙满园春小吃店的名品,也是甜食小吃中的上品。其特点百果清香,花香、酒香味更浓。

百果酒酿圆子

四、面筋百叶

面筋百叶口味:清香味。百叶包泽白嫩,软熟可口,面筋肥而有劲,汤清味鲜,深受食者喜爱。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

面筋百叶

五、糟田螺

这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名小吃。

糟田螺

哎呀呀,写这么一篇美食文章,搞得小编都快要饿的流口水了,不知道诸位看官看着有没有食欲呢,以上诸位吃过几种欢迎在下方留言评论哦!

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