Simone
原料： ·土鸡一只 ·高丽参2根 ·红枣30克 ·枸杞10克 ·糯米100克 ·甘蓝200克 ·盐2小勺 ·胡椒粉3克 1、土鸡处理干净后冲洗干净备用； 2、红枣、高丽参、糯米、枸杞洗净备用； 3、将红枣、1根人高丽参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口； 4、锅中加适量水，加入另一根高丽参和土鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。 5、起锅前2分钟，加入紫甘蓝，最后加盐和胡椒粉调味； 6、高丽参土鸡汤，既可以单独喝汤，也可以搭配面一起食用。 天麻杏鲍菇鸡汤制作方法： 原料：天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克； 步骤： 1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用； 2、杏鲍冲洗干净，切片备用； 3、三黄鸡飞水，去血腥味； 4、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟； 5、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。 全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把 准备调料： 盐、白胡椒粉 制作过程： 1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片； 2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟； 3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。 操作提示： 1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除； 2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
