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光绪十一年在福州病逝，享年七十三岁。
左宗棠，汉族，字季高，一字朴存，号湘上农人。湖南湘阴人。晚清重臣，军事家、政治家、湘军著名将领，洋务派首领。
左宗棠曾就读于长沙城南书院，二十岁乡试中举，但此后在会试中屡试不第。 他留意农事，遍读群书，钻研舆地、兵法。一生经历了湘军平定太平天国运动、洋务运动、平叛陕甘同治回乱、收复新疆以及新疆建省等重要历史事件。官至东阁大学士、军机大臣，封二等恪靖侯。追赠太傅，谥号"文襄"，并入祀昭忠祠、贤良祠 。著有《楚军营制》，其奏稿、文牍等辑为《左文襄公全集》。与曾国藩、李鸿章、张之洞并称"晚清中兴四大名臣"。
光绪十年六月，左宗棠入京任军机大臣。时值中法战争，法军孤拔于八月在马尾海战全歼驻扎福建马尾的南洋水师，战局对中国不利。六月，左宗棠奉旨以钦差大臣身份督办闽海军务，挽救战局。十一月，左宗棠抵达福州，积极布防，并组成"恪靖援台军"东渡台湾。
左宗棠鸡又称左公鸡、左家鸡及左鸡，有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜。如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅在中国很有名，在外国不少中餐馆也当做招牌菜。我们就来看看饮食文化中左宗棠鸡的典故与传说吧。
“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县，清末着名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。
餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的党政要员宣扬此道菜的美味，轰动一时。
1、左、胡之间并没有很深的关系，就是两人私交很少。两人仅仅是互相帮助，各取所需。
2、李鸿章对胡雪岩的打压。李鸿章一派的口号是“倒左先倒胡”，胡雪岩是斗争的牺牲品。
3、当时封建商人地位很低，士农工商，商人排在末位，其实一直是被利用、被丢车保帅的角色。而且当时左宗棠也是垂死之年岁，政治上又失利，才不能在胡雪岩出问题时加以庇护。
4、最重要的一点，胡雪岩犯的事确实很严重，得罪的是慈禧太后，倾吞的是清廷的钱，这就有点不知天高地厚了。
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