Simone
材料：
1. 干元贝
2. 姜片、青葱段、料酒、清水、白胡椒粉、盐、鸡精适量
制作步骤：
1.将干元贝放入清水中浸泡约2-3个小时，直到变软，将水倒掉，重复2-3次，直到干元贝完全软化。
2.将姜片和青葱段放入锅中，加入料酒烧开。
3.加足够的清水，放入干元贝，大火烧开，小火慢慢煮至干元贝变软，捞出备用。
4.将干元贝捞出，放入清洗干净的锅中，加入适量的清水，加入姜片、青葱段、白胡椒粉和盐，大火烧开，转中火慢慢煮至汤汁收干。
5.出锅前加入适量的鸡精调味即可。
注意事项：
1. 干元贝在浸泡时要换水多次，直到完全软化，可防止它的碎壳留在汤中。
2. 干元贝煮的时间要适当掌握，煮太久会变得过于软烂而影响口感。
