纸杯蛋糕

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准备材料

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蛋黄蛋清分离

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蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌

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筛入面粉

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搅拌成无核状态，备用

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蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器，打出大泡，继续打发，一边打，一边分两次加入砂糖，玉米淀粉，继续打发。

7

打发至纹路清洗，不流动。

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三分之一蛋白加入蛋清中，搅拌均匀，然后将蛋白蛋黄混合液再倒回剩余蛋白中，搅拌均匀，成蛋糕浆。

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将蛋糕浆分装到纸杯中，这里只需八分满就可以了哦，烤好了会膨胀的。

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烤箱预热145度，35分钟。时间到，再闷一两分钟就可以出炉啦！

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成品图(材料表是6个鸡蛋，大概可以做14到20个纸杯蛋糕。我今天是儿子学校有活动，做了30个鸡蛋，所以成品图有很多纸杯蛋糕，😜)

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成品图(材料表是6个鸡蛋，大概可以做14到20个纸杯蛋糕。我今天是儿子学校有活动，做了30个鸡蛋，所以成品图有很多纸杯蛋糕，😜)

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成品图(材料表是6个鸡蛋，大概可以做14到20个纸杯蛋糕。我今天是儿子学校有活动，做了30个鸡蛋，所以成品图有很多纸杯蛋糕，😜)

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成品图

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成品图

按照这个做法还可以做成八寸戚风，蛋糕卷，等等。我这个配方不那么容易开裂，大家可以结合自己烤箱温度调整配方尝试一下哦。

来自 美食天下 柔昊琳琪 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 糕点烘焙