Simone
β胡萝卜素的副作用主要包括导致营养失衡、黄体功能失调、胡萝卜素血症等。
1、营养失衡：如果过量服用β胡萝卜素，人体无法将β胡萝卜素全部转化为维生素A，最后剩余的β胡萝卜素会与自由基对抗，可能会影响人体吸收其他营养物质，出现营养失衡的情况。
2、黄体功能失调：大量吃β胡萝卜素可能会干扰类固醇的合成，影响黄体素的合成与分泌，使黄体功能失调，从而出现月经失调、内分泌紊乱等症状，严重时甚至有可能影响排卵，增加不孕的风险。
3、胡萝卜素血症：β胡萝卜素是一种色素，大量服用后人体无法及时吸收，就会储存在血液中，导致血液中β胡萝卜素含量增高，引起皮肤发黄，尤其是手掌和足底部、口周、前额、鼻尖、鼻翼等部位较为明显。通常不需要特殊治疗，停用β胡萝卜素后即可慢慢缓解。
此外，过量食用β胡萝卜素还有可能导致肝脏疾病，引起头痛、头晕、食欲不振、恶心、呕吐等症状，对人体健康产生影响。因此建议在日常生活中要注意合理饮食，不要摄入过量β胡萝卜素，同时要注意营养均衡，可以适当吃白菜、苹果、香蕉、鸡蛋、牛肉等富含维生素和蛋白质的食物，可以补充营养，提高人体免疫力。
