Simone
麦麸即麦皮，是小麦加工成面粉的副产品，其富含粗纤维、维生素及微量元素等营养物质，一般适量食用麦麸并不会对人体造成伤害，甚至对促进消化、帮助减肥等都有一定益处。
但若是过量食用麦麸或长期食用麦麸，则可能会导致消化不良、阻碍微量元素吸收以及营养不良等不良后果。
1、消化不良：麦麸中含有的粗纤维较多，过量食用会加重胃肠负担，进而引起腹胀、腹痛等消化不良的症状，尤其是胃肠消化能力弱者；
2、阻碍微量元素吸收：麦麸中含有的草酸及膳食纤维等，会影响钙、铁、锌等金属离子的吸收，长期过量食用对于人体吸收金属离子不利，对人体健康有一定影响；
3、营养不良：麦麸中的粗纤维较多，食用后会给人较强的饱腹感，长期食用麦麸则可能会造成其他食物摄入减少。如果长期缺少其他食物的摄入，可能会导致其他营养元素的缺乏，而麦麸中的营养又过于单一，所以可能会导致机体营养不良。
建议偶尔食用麦麸即可，不用每天食用，同时还需搭配肉类、水果及蔬菜等，以保证膳食均衡。
另外，麦麸也是过敏原之一，对麦麸过敏者应避免食用麦麸。
