Simone
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满记甜品为啥下架因为满记甜品” *** 的芒果布丁因大肠杆菌超标近3倍，菌落总数超标13倍被北京市工商局勒令下架
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，这是怎么回事？某些知名甜品餐饮品牌吃罚单，是因为自行更改生产日期、被检验产品不合格等。
上海质监局近日公开对一批知名甜品店的处罚信息，有多个店铺被处罚。处罚的内容涉及到方方面面，有使用过期的淡奶油制作产品对外销售的店铺，同时有发现甜品的生产日期，往后修改的情况，还出现甜品抽查质量不合格的情况。民以食为天，这些店铺因为销售的食品存在安全问题，质监部门要求其尽快整改。
一、使用过期的奶油制作产品对外销售，危害消费者健康。
上海质监局在检查的时候发现，有店铺使用过期的淡奶油作为原料，来制作一些甜品对外销售。这类奶油的保质期不长，一旦过期容易产生大量的细菌，会对人的身体造成危害。甜品店使用过期的淡奶油来制作产品，是对消费者不负责任的表现。
二、当天制作的食品，生产日期却写在三天后，不顾食品的安全问题。
调查中还发现，有店铺当天制作的食品，生产日期却写在三天后。甜品的保质期很短一般只有两三天，生产日期写在三天后，明显是要把已经过期的产品，当成新鲜的产品来售卖，这种售卖过期产品的问题，严重的违反了食品安全法，不顾消费者的安全，就应该受到处罚。
三、卫生条件不过关，导致菌落总数超标。
有些店铺在被检查的时候发现，食品的菌落总数超标，食品安全法对食品的菌落总数是有严格规定的。如果菌落总数超标，说明食品在加工的时候，卫生条件不过关，对生产的食品造成了污染，才会有细菌过多的情况。特别是夏天的甜品跟饮料，因为不需要经过高温的处理，没有灭菌程序，更容易感染细菌。这就要求店铺在操作的时候，严格消毒，保障食品卫生。
满记甜品吃罚单是怎么回事？8月23日消息，近日，上海市市场监管局公开的行政处罚信息显示，包括桂源铺、满记甜品、85度C等在内的一批知名餐饮连锁品牌因为食品安全问题吃到罚单。
去年，上海市普陀区市场监管局对知名连锁品牌满记甜品位于普陀区真如星光耀广场的门店进行抽样发现，该门店经营的现制饮料芒果冰菌落总数项目超标。今年4月27日，当事人信恒餐饮管理（上海）有限公司现场签收相关检测报告并表示对结果无异议。今年7月，上海市普陀区市场监管局依法对其作出行政处罚。
扩展资料
菌落总数超标的危害
普陀区市场监管局真如所一级执法员陆烨俊表示，当事人经营的芒果冰菌落总数超过了DB31/2007-2012《食品安全地方标准——现制饮料》中规定的5万CFU/毫升的 *** 。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定。上海市市场监管局对当事人作出了没收违法所得及罚款5万元的行政处罚。
据了解，菌落总数是一个指示性指标，是指被检样品在一定培养条件下培养后，每单位样品中形成的细菌菌落总数目，也就是通过未来细菌的成长情况，来“推测”这种食品生产加工过程的卫生条件是否合格、可控，以及被细菌污染的程度。菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，可能污染食品的细菌较多，该环境下制作加工的食品更容易变质。
陆烨俊称，由于现制饮料、甜品等往往没有高温处理过程，一旦操作不规范、用具不清洁，就会成为微生物滋长的温床。下阶段，上海市市场监管局将要求相关企业落实主体责任，加强员工的规范操作培训，保持场所卫生，避免不洁食品进入消费者的口中。
参考资料来源：中国青年网—85度C、满记甜品等网红店被罚，还是这个问题！
菌落总数的超标事件2009年8月，河南省郑州市食品药品安全委员会办公室公布乐百氏薄荷水菌落总数超标。
2009年10月，国家质检总局网站公布了对200种豆制品产品的抽查结果，有18款产品不合格登上了“黑名单”，其中，“川妹子”卤香豆干菌落总数超过标准 *** 近70倍。
2010年8月，国家质检总局进出口食品安全局公布一批次进口自美国的“品客”薯片被发现菌落总数超标。
2010年10月，天津市工商行政管理局公布标称郑州上好佳食品工业有限公司“上好佳”谷维精华绿茶饼干菌落总数超标。
2011年6月，国家质检总局公布山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的白葡萄汁饮品菌落总数超标。
2011年8月，北京全市停售“雨润”老北京烤鸭、“福聚兴”烤鸭、“大东老曹”牌烤鸭等4种菌落总数(dps是什么意思？dps在游戏中是指一次战斗从开始到结束，伤害总量/战斗时间，简单的说就是一次战斗中，你攻击起来的每秒伤害。)超标产品。
2011年10月，北京市食品安全办公室公布北冰洋双把雪糕因菌落总数超标停售。
2011年11月，蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”在“菌落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超标。
2011年12月，深圳市场监督管理局公布包括“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等知名品牌熟制鸭脖的大肠菌群和菌落总数超标。
2012年1月，波力食品工业（昆山）有限公司生产的“波力海苔”（11.2g/包调味紫菜）被检测出菌落总数超标。
2012年1月，北京市食品安全办公室公布老才臣家庭装火锅调料火锅蘸料菌落总数超标5倍有余。
2012年1月，食品安全监管部门抽检“满记甜品” *** 的芒果布丁因大肠杆菌超标近3倍，菌落总数超标13倍被下架。
2012年4月，北京市食品安全办通报，“恒翔”乡巴佬麻辣美味香干，因菌落总数实测值是标准值的26倍而停售。并且已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位退货。
2012年4月，上海市食品安全委员会办公室通报，上海虹口糕团食品厂生产的青团(300克/袋)、上海麦园食品厂生产的“麦园”艾草糕团(250克/包)、上海华榕食品有限公司生产的“阿呆闲品”青团(计量称重)、上海三香食品有限公司食品厂生产的“万寿斋”青米团(400克/盒)的菌落总数超标，已停止销售。
2012年7月23日，光明乳业再曝乳品菌落超标，并表示，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。
2012年9月，网传戴耳机等于养细菌，专家证明戴耳机会加速细菌繁殖，导致菌落总数超标，耳机应常消毒。
满记甜品为何会被市场监管局开罚单？上海市市场监管局近日公开的一份行政处罚信息显示，桂源铺、满记甜品、85度C等知名餐饮连锁品牌，因为食品安全问题吃到罚单。其中，满记甜品经营的芒果冰菌落总数超过了相关食品标准规定的5万CFU/毫升的 *** 。
普陀区市场监管局真如所一级执法员陆烨俊表示，菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，可能污染食品的细菌较多，该环境下制作加工的食品更容易变质。
扩展资料
桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶：
今年4月，上海浦东新区市场监督管理局在检查中发现，奶茶连锁品牌桂源铺上海融创精彩天地店使用已经过期的雀巢淡奶油，作为食品原料加入对外销售的“招牌特调奶茶”。
据调查，该门店累计分两批进货108盒淡奶油，案发时，除已在到期前使用掉的部分淡奶油外，其余均已过期，但该门店仍继续用于制售奶茶。
浦东市场监管局浦兴市场监管所副所长陈为庆表示，通过对当事人桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司的食品原料制售产品表发现，当时使用了上述7盒过期原料。7月23日，上海市市场监管局依据相关规定对当事人作出了罚款人民币5万元的决定。
参考资料来源：人民网-食点药闻：满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单 我国新冠疫苗已开启紧急使用
满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，被罚的原因是什么？满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单，被罚的主要原因是食品的质量不过关。
上海市场监管局公开了一条行政处罚的信息，处罚信息显示，满记甜品以及其他几个知名餐饮连锁品牌店，因为食品安全的问题受到处罚。据悉上海市监局在对满记甜品店的门店进行质量抽查时，发现其店内的饮料里菌落总数是超标的，其他几个知名品牌店也存在着类似的问题，有的是使用过期的材料，有的是在销售过期的产品，对消费者的健康造成了威胁。
一、饮料里的菌落数超过相关标准，存在食品安全问题。
质监部门在检查时发现满记甜品的饮料里所含的菌落总数超标了，每一种食品的菌落总数都有严格的规定，如果超出了规定范围，就有可能对食用者的身体造成危害。夏天制作饮料，没有经过高温消毒处理，很容易就出现菌落总数超标的情况，这跟饮料制作时的操作流程有关。操作者应该经过严格培训，规范操作流程才能上岗操作。
二、使用过期的原料制作商品售卖，危害消费者健康。
在抽查的时候还发现，有的甜品店利用过期的原材料，来制作商品售卖。比如有一家甜品店，用过期的奶油来制作饮料销售给消费者。这种不顾消费者身体健康，间接销售过期产品的行为，一经发现肯定是要被处罚的。
三、把生产日期改后，销售过期的商品。
还有的店当天制作的商品，生产日期却写在几天之后。大家都知道这像甜品一类的食物，本来就是很容易过期的，商品当天制作一般只有三天的保质期，如果生产日期写到三天后，等于是过期了，还拿出来售卖，这样的商家也应该受到处罚。
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